Ψωμί μπριζόλα με συνταγή σάλτσας ντομάτας peppadew



  • Υγιής

εξυπηρετεί:

4

Εάν δεν μπορείτε να αγοράσετε ιππόγλωσσα, αυτή η συνταγή θα λειτουργούσε εξίσου καλά με το καλκάνι ή μια παχιά μπριζόλα.





Συστατικά

  • 4 x 125g (4 1/2 ουγκιές) μπριζόλα, νωπά ή αποψυγμένα
  • 500γρ (18ζ) ντομάτες αμπέλου
  • 3 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 5 πιπεριές, στραγγισμένες
  • αλάτι και φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σαφράν
  • 2 κουταλιές της σούπας τοματοπολτού
  • 300g (11ζ) κουσκούς
  • 3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας φρυγανιά
  • φύλλα πυραύλων, για γαρνίρισμα


Μέθοδος

  • Προθερμάνετε το φούρνο σε αέριο 220 ° C / 425 ° F 7. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα ψησίματος και ψιλοβρέξτε με λίγο λάδι. Ψήστε για 10 λεπτά.

  • Τοποθετήστε τις ντομάτες και τα peppadews σε ένα επεξεργαστή τροφίμων και μείγμα μέχρι ομαλή. Πιέστε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τον κρόκο και την πάστα ντομάτας και θερμαίνετε απαλά.

  • Ρίχνουμε βράζοντας νερό πάνω από το κουσκούς, καλύψτε, σεζόν και αφήνουμε για 5 λεπτά.

  • Ζεσταίνετε ένα τηγάνι μέχρι να ζεσταθεί, προσθέστε λίγο από το ελαιόλαδο και ψήστε τα ψάρια και στις δύο πλευρές για 3 έως 4 λεπτά.

  • Ανακατέψτε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στο κουσκούς μαζί με το μέντα και τα κουκουνάρια. Σφουγγαρίζουμε το κους-κους πάνω σε ζεστά πιάτα, ψηλά με το χάλιμπατ και ψιλοκομίζουμε με τη σάλτσα. Γαρνίρετε με πυραύλους και σερβίρετε.

Διαβάστε Το Επόμενο

Ψηλά ψητό κοτόπουλο με ινδική συνταγή στύλου