Ιταλική συνταγή αρνιού



εξυπηρετεί:

4

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Μαγείρεμα:

2 ώρες και 30 λεπτά

Αυτή η πικάντικη κατσαρόλα αρνιού βραδέως μαγειρεύεται με σκόρδο, ντομάτες και φρέσκα βότανα. Νόστιμο!



Συστατικά

  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 900 γραμμάρια (2 λίβρες) χωρίς κόκαλα ώμου αρνιού, κομμένα σε κομμάτια
  • 225g (8oz) ασκαλώνια, ξεφλουδισμένα και μισά
  • 2 κοτσάνια σέλινο, ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες και θρυμματισμένες
  • 400 γραμμάρια μπορεί να τεμαχιστεί ντομάτες
  • 2 κουταλιές της σούπας τοματοπολτού
  • Λίγα φρέσκα φρέσκα δεντρολίβανο και ρίγανη
  • 300g (10ζ) πατάτες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε μικρούς κύβους
  • 2 κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες
  • Λεμόνι λεμονιού
  • Ψιλοκομμένο μαϊντανό


Μέθοδος

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 ° C (300 ° F, σήμα αερίου 3). Ζεστάνετε το μισό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και τηγανίζετε το αρνί σε παρτίδες σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ροδίσουν παντού, προσθέτοντας περισσότερο λάδι όπως είναι απαραίτητο. Αφαιρέστε με κουτάλι με σχισμή σε ένα φούρνο ή κατσαρόλα. Προσθέστε ασκαλώνια, σέλινο και σκόρδο στο τηγάνι και τηγανίστε για 4-5 λεπτά.

    βάλσαμο κοτόπουλο συνταγή bbc καλό φαγητό
  • Ανακατέψτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Συνδυάστε την ηλιόλουστη πάστα ντομάτας με 450 ml (¾ pt) νερό. Ρίξτε στο τηγάνι και βράστε. Ρίχνουμε το μείγμα ντομάτας πάνω από το αρνί και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρετε αλάτι και μαϊντανό μαύρο πιπέρι και προσθέστε τα κλαδάκια φρέσκων βοτάνων.



  • Καλύψτε και μαγειρέψτε στο φούρνο για 45 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και ανακατέψτε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια. Επιστρέψτε στο φούρνο και μαγειρέψτε για ακόμη 1 ώρα έως 1 ώρα και 15 λεπτά, έως ότου το αρνί και οι πατάτες είναι τρυφερές, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ρυθμίστε το καρυκεύμα σε γεύση και σερβίρετε γεμάτο με λεμόνι και μαϊντανό.

Διαβάστε Το Επόμενο

Η συνταγή παρθένων πατατών του Hairy Bikers