Λιπαρή συνταγή κέικ

κάνει:

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

20 λεπτά

Μαγείρεμα:

1 ώρα

Λίθος κέικ είναι μια κλασική αμερικανική απλή κέικ παρόμοια με ένα αγγλικό σφουγγάρι, αλλά με μια ελαφρώς πυκνότερη υφή. Παραδοσιακά, η τούρτα ήταν μεγάλη και φτιάχτηκε με μια λίβρα καθένα από βούτυρο, ζάχαρη, αλεύρι και αυγά, επομένως είναι το όνομα. Αλλά αυτές τις μέρες οι ποσότητες μειώνονται και το όνομα χρησιμοποιείται για ένα κέικ παρασκευασμένο με ίσες ποσότητες βουτύρου, ζάχαρης, αλεύρου και αυγών. Είναι γρήγορο και εύκολο να παρασκευαστεί και μπορεί να ψηθεί σε κασσίτερο ψωμιού ή κασσίτερο. Μόλις ψηθεί και ψυχθεί το κέικ λιβρών μπορεί να παγώσει (χωρίς το πάγωμα) για έως και 2 μήνες, ή τυλίξτε μεμονωμένες φέτες σε ταινία κατάψυξης πριν από την κατάψυξη.

Συστατικά

• 225 γραμμάρια βούτυρο, μαλακώθηκαν
• Ζαχαροκάλαμο 225g
• 4 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
• 190 γραμμάρια απλό αλεύρι
• 35g αραβοσιτέλαιο
• Λεπτά λεμονιές από 1 λεμόνι ή 1 εκχύλισμα βανίλιας
• 4tbsp ζάχαρη άχνη

Μέθοδος

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C / 350 ° F / Ανεμιστήρας 160 ° C / Σήμα αερίου 4. Λιπάνετε ένα σκεύος φλυτζανιών 900g και τοποθετήστε τη βάση και δύο κοντές πλευρές με ένα μακρύ φύλλο ψησίματος ταινιών.

  συνταγές κέικ φρούτων Ηνωμένο Βασίλειο

• Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάτε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να μαλακώσετε και να κρεμώσετε. Χτυπάτε στα αυγά μία φορά, χτυπάτε καλά ανάμεσα σε κάθε προσθήκη.

• Ανακατέψτε το αλεύρι και το cornflour στο μπολ, προσθέστε το ξύσμα λεμονιού ή βανίλια και χτυπήστε ελαφρά με χαμηλή ταχύτητα μέχρι να μαλακώσετε και να τα συνδυάσετε. Εάν το μείγμα είναι λίγο σκληρό χτυπήστε σε μια κουταλιά της σούπας ή δύο γάλα. Βάλτε το μίγμα στο κασσίτερο και απλώστε το με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Ψήστε για περίπου 1 ώρα μέχρι να χρυσή και απλά σταθερή στην αφή. Ένα σουγιά που εισάγεται στο κέντρο πρέπει να βγει καθαρό.

• Ψύξτε στο κασσίτερο για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τον κασσίτερο και αφήστε το να κρυώσει σε ένα συρτάρι σύρματος. Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη με λίγο νερό (περίπου 2 κουταλιές της σούπας) για να κάνετε ένα λεπτό πάγο. Διαδώστε το κερασάκι πάνω από την κορυφή του κέικ.