Συνταγή Gratin Scartop Starter

Ο εκκινητής χτένι μας Gratin είναι ένας ευχάριστος τρόπος για να ξεκινήσετε την ημέρα των Χριστουγέννων. Αυτό το πλούσιο και νόστιμο χτένι είναι ό, τι φαντάζεστε να είναι πλούσιο και κομψό μαγείρεμα. Κρεμώδες και πεντανόστιμο, ακόμη και όσοι γυρίζουν τη μύτη στα θαλασσινά θα ερωτευτούν. Γιατί να μην διπλασιάσετε τη μερίδα, βάλτε μερικά στο ψυγείο και απολαύστε κάποια άλλη βραδιά.

ΠΩΣ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΣΚΑΛΟΠ ΜΕΤΑΞΥ ΓΚΡΑΤΙΝΟ

Μέθοδος

1. Βάλτε το γάλα, τα φύλλα δάφνης, τους κόκκους πιπεριού και το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε απαλά, εξασφαλίζοντας ότι δεν βράζει και, στη συνέχεια, αφήστε το για 1 ώρα για να εγχυθεί. Στραγγίστε σε μια κανάτα. Λιώνουμε το βούτυρο σε διαφορετικό τηγάνι, ανακατεύουμε το αλεύρι, μαγειρεύουμε για περίπου δύο λεπτά και στη συνέχεια ανακατεύουμε σταδιακά το γάλα. Μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα. Τώρα χτυπήστε την κρέμα γάλακτος και το μισό τυρί.
2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C. Χωρίστε τα θαλασσινά ανάμεσα σε 4 πιάτα με φούρνο ή ένα ρηχό πιάτο. Περιχύνουμε με τη σάλτσα. Ανακατέψτε μαζί την τριμμένη φρυγανιά και το υπόλοιπο τυρί και πασπαλίστε πάνω από τα θαλασσινά. Bήνουμε για 15 με 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει λίγο η κορυφή και να λιώσει το τυρί.

Συστατικά

• Γάλα 150 ml
• 3 φύλλα δάφνης
• 5 κόκκους πιπεριού
• ½ κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και αφήνεται σε ένα κομμάτι
• 25γρ ανάλατο βούτυρο
• 25 γρ αλεύρι
• 250 ml διπλή κρέμα
• 100 γραμμάρια τριμμένο ώριμο τσένταρ
• 200 γραμμάρια κρέατος αστακού (το ωμό είναι καλύτερο, αλλά και τα προψημένα λειτουργούν επίσης)
• 250 γραμμάρια ωμά χτένια
• 60 γρ φρυγανιά (είτε αγοράστε απευθείας από τα καταστήματα είτε φτιάξτε τη δική σας χρησιμοποιώντας μπαγιάτικο ψωμί)

Κορυφαία συμβουλή για να φτιάξετε Sclatop Starter Gratin

Γιατί να μην δοκιμάσετε να προετοιμάσετε το χτένι χτένι την προηγούμενη μέρα και να το αφήσετε σκεπασμένο στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή να εγχύσετε το γάλα το προηγούμενο βράδυ σε μια αργή κουζίνα, έτοιμο για χρήση το επόμενο πρωί.