M&S Ladies (Πιστωτική εικόνα: Liz McAulay)
Αναρωτηθήκατε ποτέ ποιος επιλέγει το φαγητό και το ποτό που βρίσκουμε στα σούπερ μάρκετ; Η προγραμματιστής ποτών Jenny Rea και η προγραμματιστής προϊόντων τροφίμων Barbara Ross από την M&S μας δίνουν μια μικρή εικόνα για την καθημερινότητά τους και τι χρειάζεται για να είναι κάποιος προγραμματιστής τροφίμων. Από τα ταξίδια σε όλο τον κόσμο για έμπνευση και την ανακάλυψη των ανερχόμενων τάσεων που θέλουν να φέρουν στο Ηνωμένο Βασίλειο, για τα προϊόντα που θα φέρουν στο δικό τους χριστουγεννιάτικο τραπέζι, η Τζένη και η Μπάρμπαρα μας πληροφόρησαν για ό, τι χρειάζεται για να κάνουμε τη δουλειά!
Σχετικά με την Jenny And Barbara
Η Jenny Rea, 40 ετών, ζει με τον σύντροφό της στο Λονδίνο. Είναι προγραμματιστής προϊόντων ποτών στη Marks & Spencer για 17 χρόνια. Η Barbara Ross είναι 51 ετών και ζει στο Λονδίνο. Υπήρξε προγραμματιστής προϊόντων διατροφής για τη Marks & Spencer τα τελευταία 10 χρόνια.
Να είσαι προγραμματιστής ποτών
Τι κάνει η Τζένη
Θέλαμε να μάθουμε τι απαιτεί ο προγραμματιστής ποτών και από τι αποτελείται η καθημερινή της Τζένης. Δείτε τι μας είπε: «Συνεργάζομαι με έναν τεχνολόγο και έναν αγοραστή για να αναπτύξω ολοκαίνουργια εορταστικά ποτά κάθε χρόνο. Καταλήγω στις δημιουργικές ιδέες, με βάση τις τάσεις και τις ιδέες που έχω πάρει από τοπικά μπαρ, βιοτεχνίες ζυθοποιίες, εστιατόρια, φεστιβάλ φαγητού και εκθέσεις ».
«Μόλις βρήκα την τέλεια γεύση, ο τεχνολόγος τροφίμων μου επεξεργάζεται πώς να φτιάξω το ποτό ή το κοκτέιλ μου σε μεγάλη κλίμακα για το εργοστάσιό μας, έτσι ώστε όλοι οι πελάτες μας να μπορούν να το απολαύσουν για τις γιορτές των Χριστουγέννων.
Ξεκινήσαμε τα Χριστούγεννα 2016 τον Ιούνιο του 2015, οπότε εργαζόμαστε περίπου 16 μήνες νωρίτερα.
Η δουλειά απαιτεί επίσης από την Τζένη να ταξιδέψει ... »Ακόμα κι αν είμαι ξαπλωμένη σε ξαπλώστρα στην Ταϊλάνδη, θα κοιτάζω το μενού ποτών και θα σημειώνω. Είμαι τυχερός που ταξιδεύω σε όλο τον κόσμο αναζητώντας τάσεις και ιδέες. Υπήρξε ένα κύμα από μπαρ της Νέας Υόρκης που μιλούν εύκολα και έμπνευσαν τη φετινή κρέμα αυγολέμονου και το χριστουγεννιάτικο τσαγκάρι-ένα αμερικάνικο κοκτέιλ σέρι με στριφτό παντζάρι. Ο χρυσός είναι πραγματικά μεγάλος φέτος, έτσι δημιούργησα ένα εκπληκτικό λικέρ κρεμ μπρουλέ με βανίλια και καμένη ζάχαρη σε ένα εκπληκτικό χρυσό μπουκάλι ».
Η ξεχωριστή στιγμή της Τζένης
Η Τζένη μας μιλάει για το αγαπημένο της προϊόν φέτος και γιατί το αγαπάει τόσο πολύ: «Κάναμε ένα White Christmas Cocktail πέρυσι με βάση γιαουρτιού, που ακούγεται περίεργο, αλλά πραγματικά λειτούργησε. Η συσκευασία ήταν όμορφη. Όλοι τρελάθηκαν για αυτό ».
Τα Χριστούγεννα της Τζένης
Λοιπόν, τι θα φάνε και θα πιουν όλοι στη Τζένη αυτά τα Χριστούγεννα; «Όλη η οικογένεια εναλλάσσεται ως οικοδεσπότης και είναι μαζί με τους γονείς μου φέτος. Θα πάω με μια σακούλα με τα ποτά μου και θα τα δοκιμάσω σε όλους. Είναι ένα χόμπι όσο μια δουλειά για μένα - το λατρεύω. Και είμαι ιδιαίτερα χαρούμενος αν πρόκειται για ποτό με σπιτική χριστουγεννιάτικη τούρτα και Στίλτον ».
Jenny's Top Festive Tip
Ακολουθούν οι κορυφαίες συμβουλές της τα φετινά Χριστούγεννα: «Φτιάξτε παγάκια Herby για τα ποτά σας. Βράζουμε νερό δύο φορές για να γίνει πραγματικά διαυγές. Προσθέστε δεντρολίβανο, άνηθο ή ξύσμα πορτοκαλιού σε ένα ταψί παγωμένο μισογεμάτο με το βραστό νερό και παγώστε. Συμπληρώστε με νερό και παγώστε (η κατάψυξη σταδιακά διατηρεί τα βότανα ακριβώς στο κέντρο των παγάκων) ».
Να είσαι προγραμματιστής τροφίμων
Τι κάνει η Μπάρμπαρα
βρετανικοί διαγωνιζόμενοι 2016
Όπως και η Τζένη, η Μπάρμπαρα ταξιδεύει πολύ και δουλεύει πάντα πάνω σε μια ιδέα. Εδώ, μας λέει περισσότερα: «Δουλεύω με παρόμοιο τρόπο με την Τζένη, με έναν τεχνολόγο και έναν αγοραστή. Ταξιδεύω στον κόσμο αναζητώντας τάσεις και τις αναδημιουργώ για την αγορά του Ηνωμένου Βασιλείου. Ξεκινάω πάνω από ένα χρόνο νωρίτερα, αλλά ποτέ δεν κλείνω από τα Χριστούγεννα - έχω πάντα ιδέες στο μυαλό μου. Φέτος, έδωσα στα βρετανικά αγαπημένα μια συστροφή, δημιουργώντας μίνι εκδοχές ψητού γουρουνιού σε χοιρινό σπασμένο «πιάτο», λαχταριστά δάχτυλα ψαριών με σάλτσα από μπιζέλια και μίνι φλιτζάνια πρωινού μπέικον ».
Η ξεχωριστή στιγμή της Barbara
Ανακαλύψαμε την κορυφαία επιλογή της Barbara από τη φετινή εορταστική προσφορά της M&S: «Πρέπει να βγω με το showstopper μου - ντόπιο ζεστό και ξινό ντόνατ γαρίδας, εμπνευσμένο από τις βιετναμέζικες γεύσεις και τους ντόνατς καβουριών Chiltern Firehouse».
Τα Χριστούγεννα της Μπάρμπαρα
Τι κάνει λοιπόν ένας προγραμματιστής τροφίμων για τα Χριστούγεννα; «Ανεβαίνω στην πατρίδα μου, το Ντάραμ. Πηγαίνουμε πάντα σε μια συναυλία κάλαντα την παραμονή των Χριστουγέννων πριν από τη γιορτή την ημέρα των Χριστουγέννων! '
Η κορυφαία εορταστική συμβουλή της Barbara
«Είμαι προκατειλημμένος, αλλά είμαι όλοι για τροφοδοσία χωρίς άγχος, κάτι που στη Marks & Spencer το κάνουμε εξαιρετικά!» - δεν μπορούμε να διαφωνήσουμε με αυτήν την Μπάρμπαρα!ΣώσειΣώσειΣώσειΣώσειΣώσειΣώσειΣώσει