Πατάτα συνταγή ψητό




εξυπηρετεί:

4

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

10 λεπτά

Μαγείρεμα:

25 λεπτά

Μάθετε πώς να κάνετε αυτή την κλασική συνταγή πατάτας rosti σε μερικά απλά βήματα. Αυτό το ελβετικό πιάτο πατάτας είναι ένα από τα αγαπημένα σε πολλά μπιστρό και καφέ σε ολόκληρη τη χώρα. Είναι νόστιμο που σερβίρεται ως πιάτο με γεύμα μπράντς γεμάτο με ένα τηγανισμένο αυγό και καραμέλες τραγανό μπέικον ή με γουρουνάκια καπνιστού σολομού και ένα κουλουράκι με κρέμα γάλακτος. Οι περισσότεροι από εμάς θα επιλέξουν ένα μαγειρεμένο πρωινό το Σαββατοκύριακο, αλλά ενώ τα αστέρια του πιάτου είναι συνήθως το μπέικον και τα λουκάνικα και όλοι αγαπάμε τα αυγά, τα φασόλια, τα μανιτάρια και τις ντομάτες που πηγαίνουν στην πλάκα, δεν σκέφτονται όλοι όλοι μια πατάτα rosti. Αλλά όταν προστεθεί ένα rosti, αυτό δίνει μόνο το επιπλέον άγγιγμα της επιείκειας. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε σταθερές κηρώδεις γεμιστές πατάτες όπως το Romano για αυτή τη συνταγή πατάτας rosti καθώς η υφή βοηθά να εξασφαλιστούν τα τριμμένα πατάτα μαζί όταν είναι τηγανητά. Αυτή η συνταγή πατάτας rosti εξυπηρετεί 4 άτομα και θα διαρκέσει μόνο 35 λεπτά για να προετοιμάσει και να μαγειρέψει συνολικά. Τα απομεινάρια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο και να επαναθερμανθούν όταν χρειάζεται. Αποθηκεύστε έως 2 ημέρες. Αυτό το rosti γίνεται καλύτερα και τρώγεται την ίδια μέρα για τις καλύτερες γεύσεις και υφή.




Συστατικά

  • 1kg μεσαίου μεγέθους κηρώδεις πατάτες, με δέρματα επάνω
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 25g βούτυρο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο



Μέθοδος

  • Μαγειρέψτε ολόκληρες τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα βραστό αλατισμένο νερό για 10-15 λεπτά μέχρι να τρυφερήσετε. Στραγγίστε και αφήστε μέχρι να κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε.

  • Ξεφλουδίστε τα δέρματα από τις πατάτες και σχίστε τη σάρκα πατάτας σε ένα μπολ. Πετάξτε με άφθονο αλάτι και μαύρο πιπέρι.



  • Ζεστάνετε το μισό βούτυρο και το λάδι σε ένα ρηχό μη κολλημένο τηγάνι. Βάλτε τη τριμμένη πατάτα στο τηγάνι και πιέστε απαλά σε μια στρογγυλή επίπεδη τούρτα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Τηγανίζουμε πάνω από μια χαμηλή μεσαία ζέστη για 8-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν στο κάτω μέρος.

  • Αναστρέψτε το σχίσιμο σε ένα πιάτο. Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και λάδι στο ταψί και στη συνέχεια σύρετέ το ξανά στη λεκάνη. Τηγανίζουμε για άλλα 8-10 λεπτά μέχρι η δεύτερη πλευρά να είναι χρυσή. Κόψτε σε σφήνες για να σερβίρετε.

Διαβάστε Το Επόμενο

Συνταγή φραουλών θρυμματιστεί