Συνταγή σαμπάνιας με παγωτό

κάνει:

1 λίτρο

Κόστος:

δεν

Για καλοκαιρινές βραδιές, φτιάξτε αυτό το νόστιμο φρουτώδες παγωτό με αυτό το πολύ σημαντικό συστατικό - σαμπάνια! Ιδανικό για πάρτι.

Συστατικά

• 5 μήλα
• Ζάχαρη 225g (8oz)
• 8 κρόκους αυγού
• 25g (1oz) βούτυρο
• 300 ml (1/2 pt) γάλα
• 450 ml (1 / 4pt) διπλή κρέμα
• Σαμπάνια 100ml (3fl oz) ή αφρώδες λευκό κρασί

Μέθοδος

• Ξεφλουδίστε και πυρήνα τα μήλα, ζαρώνετε τη σάρκα μήλων σε κομμάτια 1cm. Πετάξτε τους πυρήνες και φτιάξτε τη φλούδα σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε τη φλούδα στη σαμπάνια και βάλτε τη μια πλευρά.

• Προσθέστε τα κομμένα σε φέτες μήλα, βούτυρο και 2 κιλά σακχάρου σε μια κατσαρόλα με ένα καπάκι και τα τηγανίζουμε γρήγορα μέχρις μαλακού και ελαφρώς χρυσού καφέ, μην καίνε. Τοποθετήστε με φλούδα μήλου και σαμπάνια και αφήστε να κρυώσει.

• Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε το γάλα και την κρέμα γάλακτος σε μια σάλτσα τηγάνι τοποθετήστε στη θερμότητα και να φέρει στη βράση, να στραφούν σε ένα σιγοβράστε. Τοποθετήστε τους κρόκους και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και χτυπήστε λίγο.

• Μόλις η κρέμα γάλακτος και το γάλα σιγοβράσει ήπια, ρίξτε ενώ χτυπάτε, πάνω στους κρόκους αυγών. Βάλτε πίσω στο τηγάνι γρήγορα και επιστρέψτε στη μειωμένη θερμότητα, συνεχίστε να χτυπάτε απαλά μέχρι το μίγμα να επιστρωθεί στο πίσω μέρος ενός κουταλιού, μην βράσετε.

• Αφαιρέστε γρήγορα από τη θερμότητα και περάστε από ένα κόσκινο, αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν τοποθετήσετε σε μια μηχανή παγωτού με το μήλο, τη φλούδα και την σαμπάνια και ανακατέψτε μέχρι να ρυθμιστεί.

• Αφαιρέστε, τοποθετήστε σε ένα δοχείο και παγώστε.