Παντρεμένος κοτόπουλο

εξυπηρετεί:

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Προετοιμασία:

20 λεπτά

Μαγείρεμα:

40 λεπτά

Αυτή η πλάκα των πολύχρωμων λαχανικών, του ρυζιού και των φασολιών και των τηγανισμένων οσπίνων που συνοδεύουν το τηγάνι στο Peurto Rico είναι νόστιμο. Το Casado σημαίνει παντρεμένος που είναι ακριβώς αυτό που κάνει αυτή η συνταγή. Μια υγιής σύντηξη γεύσεων και υφών σε μια μερίδα κάνει αυτό το πιάτο το τέλειο μεσημεριανό γεύμα μπαχαρικών. Το στήθος κοτόπουλου προσφοράς και τα μαλακά μαύρα φασόλια κάνουν αυτό το πιάτο μάλλον γεμίζοντας.

Συστατικά

4 αποφλοιωμένα στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα
Λεπτά τριμμένο και χυμό 1 μικρό πορτοκαλί
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
900ml κοτόπουλο απόθεμα
350 γραμμάρια λευκού ρυζιού μακριού κόκκου
150 γραμμάρια μαγειρεμένα μαύρα ή φασόλια
50 γραμμάρια κρέμας καρύδας, τριμμένη
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
6 κουταλιές φυτικό έλαιο
2 plantain

Μέθοδος

Για να κάνετε αυτή τη συνταγή στήθους κοτόπουλου, πλένετε και στεγνώνετε τα στήθη κοτόπουλου, κατόπιν τακτοποιείτε ανάμεσα σε 2 στρώματα προσκολλώντας το φιλμ. Βάλτε με μια κυλιόμενη περόνη για να ισοπεδώσετε σε πάχος περίπου 1cm. Τοποθετήστε σε ένα ρηχό πιάτο και προσθέστε το πορτοκαλί κρασί και το χυμό και πολλά καρυκεύματα. Αφήστε μαρινάρισμα.
Εν τω μεταξύ, ρίχνουμε το απόθεμα σε μια κατσαρόλα, φέρουμε τη βράση, προσθέτουμε το ρύζι, καλύπτουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
Προσθέστε τα φασόλια και την καρύδα, επανακαλύψτε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και τη στάση, καλύπτεται, για 10 λεπτά, στη συνέχεια και σεζόν για να δοκιμάσετε. Διατηρούμαι ζεστός.
Ξεφλουδίστε και τεμαχίστε τα πλατάνια στη διαγώνιο σε φέτες πάχους 1cm. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και τηγανίζουμε ελαφρά τον ελαιόλαδο για περίπου 5 λεπτά, στρέφοντας, μέχρις ότου τρυφερή και χρυσή. Αποστραγγίστε, διατηρώντας το λάδι μαγειρέματος και διατηρήστε το ζεστό.
Αναθέρμανση του τηγανιού, αποστράγγιση του κοτόπουλου, διατήρηση της μαρινάδας και προσθήκη στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, γυρίστε, προσθέστε τη μαρινάδα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να γίνουν τζάμια, χρυσά και μαγειρεμένα.
Για να το σερβίρετε, συσσωρεύετε το ρύζι και τα φασόλια για να σερβίρετε τα πιάτα και προσθέστε μερικές φέτες λεμονιού και ένα κοτόπουλο. Σερβίρετε αμέσως με μια μεικτή σαλάτα φρούτων και λαχανικών.