εξυπηρετεί:
4Επιδεξιότητα:
ΑνεταΠροετοιμασία:
10 λεπτάΜαγείρεμα:
25 λεπτάΈνα απλό στήθος κοτόπουλου μεταμορφώνεται με αυτή τη θαυμάσια «κρεμώδη» σάλτσα μανιταριών χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Υπάρχουν πολλές γαλακτοκομικές εναλλακτικές για την κρέμα διαθέσιμες στα περισσότερα μεγάλα σουπερμάρκετ και στα καταστήματα υγιεινής διατροφής - είτε με βρώμη είτε με βάση σόγια, απλώς χρησιμοποιήστε αυτό που προτιμάτε. Η σάλτσα είναι αρκετά πλούσια, γι 'αυτό έχουμε σερβίρουμε αυτό το πιάτο με μια επιλογή λαχανικών, αλλά μπορείτε να προσθέσετε πατάτες, ρύζι ή ζυμαρικά εάν έχετε πείνα να ταΐσετε. Κάντε τη σάλτσα με το κοτόπουλο για γρήγορο γεύμα μέσης εβδομάδας ή το ντύστε προσθέτοντας λευκό κρασί για ένα σαββατοκύριακο - είτε είναι νόστιμο.
Συστατικά
- 4 φιλέτα στήθους κοτόπουλου χωρίς δέρμα
- 4 φέτες λεμόνι
- 100ml ξηρό λευκό κρασί ή απόθεμα κοτόπουλου
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 πράσα, κομμένο σε φέτες
- 1 σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένη
- 200g μανιτάρια καστανιάς, κομμένα σε φέτες
- 250ml βρώμης ή σόγιας εναλλακτική σε κρέμα
- Μικτά λαχανικά όπως το κουνουπίδι, τα κολοκυθάκια και το μπρόκολο, για να εξυπηρετήσουν
Μέθοδος
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C / 375 ° F / Ανεμιστήρας 170 ° C / Σήμα αερίου 5. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα μεγάλο κομμάτι φύλλων και τοποθετήστε τα σε ένα ρηχό δίσκο ψησίματος. Περιποιηθείτε το αλάτι και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι, τοποθετήστε μια φέτα λεμονιού πάνω από κάθε κομμάτι κοτόπουλου και ψήστε πάνω από 4 κουταλιές του κρασιού ή του αποθέματος. Βγάλτε το αλουμινόχαρτο πάνω από το κοτόπουλο για να φτιάξετε ένα πακέτο και ψήνετε στο φούρνο για 20-25 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο.
Ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύει, θερμαίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέστε το πράσο, το σκόρδο και τα μανιτάρια και τηγανίστε για 5 λεπτά μέχρι να τρυφερήσετε. Ρίξτε την εναλλακτική κρέμα και το υπόλοιπο κρασί. Σερβίρετε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και θερμαίνετε μέχρι να ζεσταθεί αλλά να μην βράσει.
Όταν το κοτόπουλο μαγειρεύεται, αναποδογυρίστε τους χυμούς από το αλουμινόχαρτο στη σάλτσα και θερμαίνετε. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο και σερβίρουμε με μικτά λαχανικά.