κάνει:
Επιδεξιότητα:
ΑνεταΚόστος:
φτηνόςΠροετοιμασία:
20 λεπτάΜαγείρεμα:
20 λεπτάΤο ζελέ μήλου καβουριού είναι μία από τις αγαπημένες συνταγές μήλων καβουριού και είναι νόστιμο σε ένα κομμάτι φρυγανιάς.
Αν είστε αρκετά τυχεροί για να έχετε μια μήλα καβουριών στον κήπο σας, τότε αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε ένα γκρεμ από τα φρούτα της απότομης γεύσης - μετατρέποντάς τα σε ένα νόστιμο γλυκό ζελέ. Εάν δεν έχετε μια σακούλα ζελέ και στέκεστε για να τεντώσετε τον πολτό φρούτων μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε χρησιμοποιώντας 2-3 στρώματα από καθαρό πανί μουσελίνα δεμένο με τα πόδια ενός ανατρεπόμενο σκαμνί. Μην μπείτε στον πειρασμό να συμπιέσετε την τσάντα ή το ζελέ θα καταλήξει σε θολό.
Συστατικά
- 2 κιλά μήλα καβουριού
- 1,5 λίτρα νερού
- 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες
- 1 ραβδί κανέλας
- Περίπου 750 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
Μέθοδος
Κόψτε τα μήλα σε κομμάτια χωρίς να ξεφλουδίζετε ή βγάζετε και τοποθετείτε σε μια συντηρητική κατσαρόλα με το λεμόνι, την κανέλα και το νερό. Φέρτε το βράσιμο και σιγοβράζετε απαλά για περίπου 1 ώρα μέχρι τα μήλα να είναι πολύ μαλακά και παχιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Ψύχεται για 10 λεπτά, στη συνέχεια ψήστε τον πολτό φρούτων και το υγρό σε μια σακούλα ζελέ και αφήστε να στραγγίξει σε ένα μεγάλο μπολ για τουλάχιστον 12 ώρες ή για μια νύχτα.
Jamie Lynn Spears και Jamie Watson
Απορρίψτε τον πολτό που παραμένει στον σάκο ζελέ. Μετρήστε τον τεμαχισμένο χυμό και το χύστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα (ή το καθαρό ταψί) με 450g ζάχαρης για κάθε 600ml χυμού.
Ζεσταίνουμε απαλά, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Βράζουμε και βράζουμε γρήγορα για περίπου 15-20 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη ζέστη και δοκιμάστε το σημείο ρύθμισης κάνοντας κουτάλι λίγο από το ζεστό ζελέ πάνω σε ένα παγωμένο πιατάκι. Αφήστε για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια σπρώξτε το δάχτυλό σας μέσα από το ζελέ - αν είναι ρυτίδες είναι έτοιμο. Εάν το ζελέ εξακολουθεί να τρέχει, βράζετε για μερικά λεπτά και στη συνέχεια δοκιμάστε ξανά.