Τραγανή συνταγή ψαριών δαγκώνει



εξυπηρετεί:

4

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Προετοιμασία:

30 λεπτά

Μαγείρεμα:

10 λεπτά

Γιατί να πάτε στο chippie και να πάρετε ένα ακριβό παίρνει μακριά γεύμα όταν μπορείτε να κάνετε τα δικά σας πολύ νόστιμα τραγανά τσιμπήματα ψαριών στο σπίτι. Αυτά είναι εύκολα και γρήγορα και όλη η οικογένεια θα τα αγαπάει πάρα πολύ. Τους έχουμε σερβίρει με μια σπιτική σάλτσα ταρτάρ, μόνο μαγιονέζα, κάπαρη, μαϊντανό και λεμόνι, αλλά είναι εξίσου γευστικές που σερβίρονται με κέτσαπ ντομάτας ή απλό μάγου για βύθιση. Πάρτε αυτά τα τσιμπήματα ψαριών προετοιμασμένα εκ των προτέρων και μαγειρέψτε τα λίγο πριν χρειάζονται για τα καλύτερα αποτελέσματα. Σερβίρετε με τσιπ φλιτζανιών ή σαλάτα.





Συστατικά

  • 500g φιλέτο γάδου ή άλλο σκληρό λευκό ψάρι, αποφλοιωμένο
  • 75 γραμμάρια απλό αλεύρι
  • 2 αυγα
  • 200 γραμμάρια φρέσκιας λευκής φρυγανιάς
  • 1 λίτρο λαχανικών ή κραμβελαίου (για βαθύ τηγάνισμα)
  • Για τη σάλτσα:
  • 200ml μαγιονέζα
  • 2 κουταλιές της σούπας
  • 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1 λεμόνι


Μέθοδος

  • Για να κάνετε τη σάλτσα, ανακατέψτε τη μαγιονέζα με τις κάπες, το μαϊντανό και το χυμό του μισού λεμονιού. Βάλτε το σε ένα μπολ και ψήστε μέχρι να είστε έτοιμοι να σερβίρετε.

  • Κόβουμε τα ψάρια σε κομμάτια μεγέθους δακτύλου. Τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα πιάτο και αλατοπιπερίστε και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Χτυπήστε τα αυγά σε ένα ρηχό μπολ και τοποθετήστε τα ψωμιά σε μια ξεχωριστή πινακίδα.

  • Βάλτε πρώτα το ψάρι στο αλατισμένο αλεύρι, μετά τα αυγά και τέλος τα ψίχουλα, εξασφαλίζοντας ότι είναι καλυμμένα.

  • Μισή γεμίστε μια μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα με το λάδι και ζεσταίνετε μέχρις ότου μια κρούστα ψωμιού να καστανίσει σε 40 δευτερόλεπτα.

  • Τηγανίζουμε τα ψάρια στο καυτό λάδι, σε παρτίδες, έτσι ώστε η θερμοκρασία του λαδιού να μην χαμηλώνει, μέχρι να γίνει καφετή, περίπου 2-3 ​​λεπτά. Στραγγίζετε καλά στο χαρτί κουζίνας και σερβίρετε με τη σάλτσα και το υπόλοιπο λεμόνι κομμένο σε σφήνες.

Διαβάστε Το Επόμενο

Συνταγή σαλάτας φράουλα του Αγίου Βαλεντίνου