εξυπηρετεί:
20Επιδεξιότητα:
ΜεσαίοΠροετοιμασία:
30 λεπτάΜαγείρεμα:
1 ώρα και 45 λεπτάΑυτό το κέικ έχει ένα gooey στρώμα μαριτζάκων ψημένο στο κέντρο του κέικ, αλλά αν δεν είστε πρόθυμοι για το μαρσιππάνι, απλά χρησιμοποιήστε το για να διακοσμήσετε το κέικ μόνο. Χρησιμοποιήσαμε μια τσάντα αποξηραμένων φρούτων πολυτελείας, ένα μείγμα σταφίδας, σταφίδας, σουλτανίνας, μικτής φλούδας και κερασιών glace, καθώς αυτός είναι ο οικονομικότερος τρόπος για να αγοράσετε αυτά τα συστατικά, αλλά χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε μείγμα αποξηραμένων φρούτων που σας αρέσει, εφόσον το σύνολο Το βάρος είναι 600g. Αν σας αρέσει, μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή του κέικ με κίτρινη ζάχαρη, αν προτιμάτε και να το φέρετε με φρέσκα βιολέτα ή μίνι πασχαλινά αυγά.
Συστατικά
- Για αυτή τη συνταγή του Πάσχα
- θα χρειαστείτε:
- 250 γραμ. Απλό αλεύρι
- Πιέστε αλάτι
- 1tsp αλεσμένο μίγμα καρυκευμάτων
- 1 άχροο λεμόνι
- 600g πολυτελή μικτά αποξηραμένα φρούτα
- 175 γραμμάρια βούτυρο, μαλακώθηκαν
- 175 γραμμάρια ζάχαρη χρυσού
- 3 αυγά, χτυπημένα
- 2 κ.σ. γάλα
- 500γρ
- 1 κουτ. Μαρμελάδα βερίκοκου
- Βασιλικά παγωμένα λουλούδια βιολετί ή κρυσταλλωμένα βιολέτα, για να διακοσμήσουν
Μέθοδος
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170 ° C / 150 ° C Σήμα ανεμιστήρα / αερίου 3. Λιπάνετε και τοποθετήστε τη βάση και τις πλευρές ενός στρογγυλού, βαθιού, κασσίτερου κέικ 20cm.
Τοποθετήστε το αλεύρι, το αλάτι και το μπαχαρικό σε ένα μεγάλο μπολ με τα αποξηραμένα φρούτα.
Τοποθετήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ ανάμειξης και χτυπήστε με ένα ξύλινο κουτάλι ή ηλεκτρικό μίξερ έως ότου το φως και το χνουδωτό στη συνέχεια χτυπήσει σταδιακά στο αυγό λίγο κάθε φορά μέχρι να εξομαλυνθεί. Προσθέστε το μίγμα φρούτων και αλεύρων με το γάλα, ανακατεύοντας καλά μέχρι να αναμειχθεί ομοιόμορφα. Τοποθετήστε το ήμισυ του μείγματος στο κασσίτερο του κέικ.
Σκουπίστε την επιφάνεια εργασίας με ζάχαρη άχνη και ξετυλίξτε 200 γραμμάρια από το μαρτζιπάν σε κύκλο γύρω από 19 εκατοστά. Τοποθετήστε το πάνω στο μίγμα του κέικ στη συνέχεια με το υπόλοιπο μίγμα.
Ψήστε στο κέντρο του φούρνου για 1 1/2 ώρες - 1 3/4 ώρες μέχρι να χρυσή και σταθερή στην αφή.
Αφήστε να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια, απομακρύνετε το κασσίτερο και αφαιρέστε το χαρτί.
Για να διακοσμήσετε, κυλήστε 11 μικρές μπάλες του μαρσιππανιού και αφήστε τους στην άκρη. Βγάλτε το υπόλοιπο μαρσίπας σε κύκλο για να το τοποθετήσετε στην κορυφή. Βουρτσίστε το κέικ με μαρμελάδα βερίκοκου, τοποθετήστε την πάστα αμυγδάλου στην κορυφή. Τοποθετήστε τις μπάλες στην κορυφή και διακοσμήστε με λουλούδια ζάχαρης.