- Υγιής
- Χορτοφάγος
εξυπηρετεί:
4Αυτή η νόστιμη σαλάτα είναι μια σύγχρονη εκδοχή της γαλλικής κλασικής σαλάτας σαλάτας.
Συστατικά
- 1 δέσμη φρέσκων τεύτλων (περίπου 4-5 τεύτλα) 150 γραμμάρια (5oz) ανάμεικτα κόκκινα και πράσινα φύλλα σαλάτας 40γρ (1 1 / 2ζ) φρυγμένα καρύδια
- 4 x 100 γραμμάρια φέτες τυριού κατσικίσιας
- Ελαιόλαδο
- Μια μικρή χούφτα σχοινόπρασο
- Σάλτσα
- 1tsp Dijon μουστάρδα
- 1 1 / 2tbsp ξύδι κρασιού
- 5-6 κ.σ. ελαφρύ ελαιόλαδο ή μείγμα ηλιέλαιου και εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
- Αλατοπίπερο
- Για να εξυπηρετήσει
- 4 φέτες ψητό ψωμί καρυδιού
Μέθοδος
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 200 ° C / 400 ° F / αέριο. 6. Κόψτε και πλύνετε τα τεύτλα κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Απλά λιπάνετε ένα μεγάλο κομμάτι φύλλου και τοποθετήστε το σε ένα δίσκο ψησίματος. Τοποθετήστε τα τεύτλα στη μέση και σκουπίστε τις άκρες του φύλλου μαζί για να κάνετε μια χαλαρή σκηνή, τοποθετήστε το στο φούρνο και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα ή μέχρι να μαλακώσετε.
Αφήνουμε να κρυώσει και αφαιρέστε το δέρμα και το τρίμηνο.
Προθερμάνετε τη σχάρα, τοποθετήστε τις φέτες από το κούτσουρο κατσίκας στο ελαφρώς ελαιωμένο φύλλο κασσίτερου και τη σχάρα μέχρι να ροδίσουν και να αρχίσουν να λιώνουν. Ταυτόχρονα ψήστε το ψωμί καρυδιού και στις δύο πλευρές.
Τοποθετήστε ένα δίσκο κορμοτεμαχίου πάνω από κάθε κομμάτι ψητού ψωμιού. Τοποθετήστε τα φύλλα σαλάτας, τα παντζάρια, τα καρύδια στις πλάκες, διασκορπίστε με ωραία καρύδια. Τοποθετήστε το ψωμί και το κούτσουρο της κατσίκας πάνω από τα φύλλα σαλάτας, φορέστε με βινεγκρέτ και χαραγμένο σχοινόπρασο.