Συνταγή κοτόπουλου βουτύρου του Gordon Ramsay

εξυπηρετεί:

4

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Προετοιμασία:

20 λεπτά

Μαγείρεμα:

30 λεπτά

Η συνταγή κοτόπουλου βουτύρου του Gordon Ramsay είναι τόσο εύκολη για να φτιάξει στο σπίτι και έχει και γευστικότατες γεύσεις. Αυτό το κλασικό ινδικό πιάτο θα διαρκέσει περίπου 50 λεπτά για να προετοιμάσει και να μαγειρέψει, αλλά είναι καλύτερα να γίνει εκ των προτέρων, έτσι ώστε το κοτόπουλο έχει αρκετό χρόνο να μαρινάδα στην σπιτική βούτυρο με βάση σάλτσα κάρυ.

Η συνταγή κοτόπουλου βουτύρου του Gordon Ramsay είναι ιδανική για να μοιραστείτε με τους φίλους και την οικογένειά σας, ειδικά την Παρασκευή μετά από μια πολυάσχολη εβδομάδα, ώστε να μπορέσετε να απολαύσετε ένα γευστικό γεύμα. Ή θα μπορούσατε να μαγειρέψετε αυτή τη συνταγή κοτόπουλου βουτύρου ως εναλλακτική λύση σε μια κουταβάνι το βράδυ του Σαββάτου. Θα εξοικονομήσετε λίγα χρήματα και δεν θα καταλήξετε να παραγγείλετε τόσο πολύ φαγητό που θα χρειαστεί να πετάξετε κάπου μακριά, καθώς και πολύ πιο υγιεινά. Στη συνταγή κοτόπουλου βουτύρου του Gordon Ramsay, το κοτόπουλο είναι τόσο τρυφερό και γεύεται απλά θεϊκό με τη σάλτσα που έχει εγχυθεί με ντομάτα. Προσθέστε μερικά λαχανικά σε αυτό το πιάτο, όπως το σπανάκι, για να προσθέσετε την αρίθμηση των 5 ημερών σας. Αυτή η εύκολη συνταγή κοτόπουλου βουτύρου λήφθηκε από τη μεγάλη διαφυγή του Channel 4 της σειράς Gordon.

anna richardson μήνυση perkins

Συστατικά

• 800g κοτόπουλο, χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα, κομμένο σε κομμάτια 3-4cm
• 2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένα και λεπτώς συνθλιμμένα
• 2cm τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και λεπτώς τριμμένο
• ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινού αλατιού
• ½ κουταλιά καυτερή σκόνη τσίλι
• 1 ½ κουταλιές χυμό λεμονιού
• 75ml φυσικό γιαούρτι
• ½ κουτ. Σούπας garam masala (μεικτά ινδικά μπαχαρικά)
• ½ κουταλάκι τουρσί εδάφους
• 1tsp έδαφος κύμινο
• 1-2 tbsp φυτικό έλαιο, για βούρτσισμα
• 1/2 κουταλάκι σούπας ή λιωμένο βούτυρο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
• 2cm τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
• 1 κορνίζα κάρδαμο, σπόροι ελαφρώς συνθλίβονται
• 2 σκελίδες
• Κόκκινο κόλιανδρο 1στ
• 1tsp garam masala (μεικτά ινδικά μπαχαρικά)
• 1 κουτ
• 1tsp καυτερή σκόνη τσίλι, ή για να δοκιμάσετε
• 275ml ντομάτα καθαρή
• 1 κιλό χυμό λεμονιού
• 40 γραμμάρια άλατος βουτύρου
• 100ml διπλή κρέμα
• 1 κουταλάκι κομμένο κόλιανδρο, για γαρνίρισμα

Μέθοδος

• Για να κάνετε αυτή τη συνταγή κάρι κοτόπουλου, τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μπολ με το σκόρδο, τζίντζερ, αλάτι, σκόνη τσίλι και χυμό λεμονιού. Αναμίξτε, καλύψτε με φιλμ προσκόλλησης και ψήστε για 30 λεπτά.

• Ανακατέψτε το γιαούρτι, το garam masala, το κουρκούμη και το κύμινο και προσθέστε το κοτόπουλο, βεβαιώνοντας ότι κάθε κομμάτι είναι καλά επικαλυμμένο με το μείγμα. Καλύψτε ξανά και ψήστε για 3-4 ώρες.

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 180ºC / Ανεμιστήρας 160ºC / σημάδι αερίου 4. Βάλτε τα μαριναρισμένα κομμάτια κοτόπουλου σε σχάρα που τοποθετείται σε δίσκο ψησίματος και ψήστε για 8-10 λεπτά. Βουρτσίστε τα κομμάτια κοτόπουλου με λίγο λάδι και γυρίστε τα. Ψήστε για άλλα 10-12 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί.

  κοιμάται με το στόμα ανοιχτό

• Για τη σάλτσα: Ζεσταίνετε το ghee ή το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ. Τηγανίζουμε για ένα λεπτό ή λίγο, στη συνέχεια, προσθέτουμε το κάρδαμο, τα γαρίφαλα, το κόλιανδρο, το garam masala, το κουρκούμη και την σκόνη τσίλι. Ανακατεύετε καλά και τηγανίζετε για 1-2 λεπτά μέχρι να αποδώσουν ένα υπέροχο άρωμα. Ανακατέψτε την καθαρή ντομάτα και το χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου στη σάλτσα και ανακατέψτε καλά για να επικαλυφθεί. Τέλος, προσθέτουμε το βούτυρο και την κρέμα και ανακατεύουμε συνεχώς έως ότου το βούτυρο λιωθεί και η σάλτσα είναι λεία. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα.

• Μεταφέρετε σε ένα ζεστό μπολ και σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένο κόλιανδρο.