εξυπηρετεί:
4Επιδεξιότητα:
ΑνεταΠροετοιμασία:
15 λεπτάΜαγείρεμα:
15 λεπτάΟι απλές φρέσκες γεύσεις από μαρουλιού και φασόλια ενισχυμένες με καπνιστό τραγανό μπέικον κάνουν την τέλεια συνοδεία για τον σολομό στη σχάρα. Αυτή η σαλάτα είναι αλευρωμένη, αλλά μια κούπα μαγιονέζας θα ήταν τέλεια στο πλάι. Χρειάζονται μόνο 30 λεπτά για να προετοιμαστούν και να μαγειρέψουν καθιστώντας το ένα ειδικό μεσημεριανό γεύμα που είναι εύκολο να το κάνετε. Αυτό το πιάτο γεμίζει πολύ με φασόλια cannellini και γεμάτο καπνιστές γεύσεις από το ραβδωτό μπέικον. Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε το φιλέτο τόνου αντί για φιλέτο σολομού εάν προτιμάτε.
Συστατικά
- 4 x 175g φιλέτα σολομού
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 15 γραμμάρια άλατος βουτύρου
- 6 βούτυρο καπνιστό ραβδωτό μπέικον, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοκομμένο θυμάρι και επιπλέον για γαρνίρισμα
- 400 γραμμάρια cannellini φασόλια, στραγγίζονται και ξεπλένονται
- 4 μικρό μαρούλι
- Λεμόνι σφήνες για να εξυπηρετήσει
Μέθοδος
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μια ρύθμιση μέσου. Πλύνετε και στεγνώστε τα ψάρια, και σεζόν παντού. Βάλτε τα ψάρια, με την πλευρά του δέρματος επάνω, στη βούρτσα σχάρας σχάρας με λάδι 1 κιλό και μαγειρέψτε για 6 - 7 λεπτά. Γυρίστε το ψάρι πάνω, βουρτσίστε ένα άλλο λάδι 1 κουτ. Σούπας και μαγειρέψτε για ακόμα 7-8 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε και να μαγειρέψετε. Στραγγίστε και κρατήστε ζεστή.
Εν τω μεταξύ, βάλτε 1 κουταλάκι λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε το μπέϊκον και το θυμάρι, ανακατεύοντας, για 5-6 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά και να μαγειρευτούν. Στραγγίστε και κρατήστε ζεστή.
Κόψτε τα μαρούλια, σπάστε τα φύλλα, ξεπλύνετε σε ένα σουρωτήρι και ξεραθείτε. Σπάστε τα φύλλα και βάλτε τα σε ένα μπολ. Περάστε ελαφρά.
Ακριβώς πριν από τη σάλτσα, ρίξτε τα φασόλια και το μπέϊκον στο μαρούλι και συσσωρεύστε τα ζεστά πιάτα που σερβίρουν. Κορυφή με ένα κομμάτι σολομού. Γευτείτε τη γεύση και πασπαλίστε με περισσότερο φρέσκο θυμάρι. Σερβίρετε αμέσως με σφήνες λεμονιού για να πιέσετε.