Συνταγή για καπνιστό καπνιστό μαντήλι με καρυκευμένες πατάτες

Το καπνιστό μπακαλιάρικο είναι, χωρίς αμφιβολία, μια λαμπρή πηγή πρωτεΐνης. Ως άπαχο ψάρι, είναι επίσης αρκετά υγιεινό και σίγουρα χτυπά ένα μπιφτέκι, λιπαρό κόκκινο κρέας ή χτυπημένο ψάρι οποιαδήποτε μέρα της εβδομάδας.

Στην πραγματικότητα, το καπνιστό μανιόκα είναι τόσο γεμάτο πρωτεΐνες και είναι εξαιρετικά χαμηλό σε θερμίδες, που σημαίνει ότι είναι μια εξαιρετική επιλογή εάν προσπαθείτε να έχετε μια πιο υγιεινή διατροφή και να βελτιώσετε την υγεία της καρδιάς σας. Το Haddock είναι επίσης παρόμοιο με τον μπακαλιάρο σε γεύση και υφή, αλλά συνήθως είναι φθηνότερο στα σούπερ μάρκετ, οπότε αυτή η συνταγή είναι επίσης μια οικονομική επιλογή. Το ψήσιμο στη σχάρα, αντί να τηγανιστεί, είναι επίσης ένας υγιεινός και νόστιμος τρόπος προετοιμασίας αυτού του δείπνου.

Η κατανάλωση καπνιστού ψαριού είναι επίσης ένας γρήγορος τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι το δείπνο είναι εξαιρετικά νόστιμο. Οι ζεστές, ξυλώδεις γεύσεις από καπνιστό μπακαλιάρο σημαίνουν ότι το ψάρι δεν χρειάζεται καθόλου καρύκευμα.

Έτσι, αν ψάχνετε για συνταγές καπνιστού μαντιλιού, μην κοιτάξετε πέρα ​​από αυτή τη νόστιμη, γευστική συνταγή καπνιστού ψητού ψητού στη σχάρα και μπαχαρικών πατάτας. Με τζίντζερ, τσίλι, κουρκουμά, σκόρδο και μουστάρδα, είναι μια γευστική αίσθηση και είναι τόσο απλό να χτυπηθεί επίσης. Θα χρειαστείτε μόλις πέντε λεπτά για να μαγειρέψετε τον μανό, ενώ οι πατάτες μαγειρεύονται σε όλα τα μπαχαρικά για να διασφαλιστεί ότι είναι γεμάτες γεύση.

Ενώ αυτή η συνταγή καπνιστού μπακαλιάρου θα κάνει ένα γρήγορο δείπνο στα μέσα της εβδομάδας, θα λειτουργούσε εξίσου καλά για τυχόν δείπνα που σχεδιάζετε. Εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με το εκλεπτυσμένο αλλά υγιεινό πιάτο, που είναι τόσο γρήγορο και εύκολο να το φτιάξετε ώστε να διασφαλίσετε ότι μπορείτε να περάσετε όσο το δυνατόν περισσότερο χρόνο μαζί τους.

Αυτές οι συνταγές καπνιστού μπακαλιάρου τελειώνουν με μια πλευρά μαραμένου σπανακιού για να συμπληρώσετε το όριο των πέντε ημερησίως. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά ακόμη λαχανικά, όπως πράσινα φασόλια, μπρόκολο ή σαμφάρι, για να τελειώσετε το πιάτο.

Μέθοδος

1. Αλείφουμε τα φιλέτα με το λιωμένο βούτυρο και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με επένδυση αλουμινόχαρτου. Αλατοπιπερώνουμε με μαύρο πιπέρι.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι που θα χωράει άνετα όλα τα λαχανικά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το τζίντζερ, τα τσίλι, το σκόρδο, τους σπόρους μουστάρδας και τον κουρκουμά και μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά. Προσθέτουμε τις πατάτες, ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν με τα μπαχαρικά, αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας.
3. Προσθέστε το σπανάκι σε χούφτες, αντικαταστήστε το καπάκι και αφήστε το σπανάκι να μαραθεί. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να προστεθεί όλο το σπανάκι και οι πατάτες να μαλακώσουν.
4. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε τη σχάρα στην υψηλότερη δυνατή της θερμοκρασία και μαγειρεύετε το μπακαλιάρο για 5-6 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί.
5. Χωρίστε τις πατάτες και το σπανάκι ανάμεσα σε τέσσερα ζεστά πιάτα και βάλτε το μπακαλιάρο από πάνω.

Συστατικά

• 4 x 150g (5oz) καπνιστά φιλέτα από μαστίγια, με δέρμα
• 25g (1oz) βούτυρο, λιωμένο
• 4 κουταλιές της σούπας λάδι
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2,5 εκατοστά (1 ίντσα) τζίντζερ ρίζας, ψιλοκομμένο
• 2 μικρά πράσινα τσίλι, αποσπασμένα και ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας μαύρο μουστάρδα
• 1 κουταλιά κουρκουμά
• 550g (1lb 4oz) κόκκινες πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους 2,5cm (1in)
• Μωρό σπανάκι 250g (9oz)