Hairy Bikers 'μαρμελάδα συνταγή curry

εξυπηρετεί:

4

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Προετοιμασία:

10 λεπτά

Μαγείρεμα:

1 ώρα και 30 λεπτά

Μάθετε πώς να φτιάξετε το παλιό τρόπο της μόδας με αυτή την εύκολη συνταγή από τους Hairy Bikers. Απλά καφέ το κρέας, προσθέστε τα συστατικά και αφήστε το να σιγοβράσει για μια τέλεια οικογένεια κάρι

Συστατικά

• 120 ml ghee ή φυτικό έλαιο
• 400 γραμμάρια μπριζόλας, κομμένα σε κύβους
• 1 μέτριο κρεμμύδι, σε κύβους
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
• 1 κουταλάκι του εδάφους κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
• 1 κουταλάκι του εδάφους κουρκούμη
• 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
• ½ κουταλιά της σούπας τζίντζερ
• 3 σκελίδες
• 3 λοβό κάρδαμο (προαιρετικά)
• ½ κουταλιά της σούπας κανέλα
• 200g κονσέρβες ντομάτας
• 125ml φυσικό γιαούρτι
• 1 κουταλάκι ξύδι
• 1 κουταλάκι αλάτι
• τσίμπημα ζάχαρης

Μέθοδος

• Ζεσταίνετε ένα τηγάνι και προσθέστε το ghee ή το λάδι. Βράστε το κρέας μέχρι να σφραγιστούν σε όλες τις πλευρές, στη συνέχεια, βγάλτε το από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.

• Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, αλλά όχι να ροδίσουν. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και τηγανίστε για 1 λεπτό, όχι πλέον.

• Βάλτε το βόειο κρέας πίσω στο τηγάνι με τις ντομάτες και φέρε το βράσιμο. Πάρτε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατεύετε στο γιαούρτι και το ξύδι, στη συνέχεια, σεζόν με το αλάτι και τη ζάχαρη. Βάλτε πίσω στη θερμότητα, επαναφέρετε τη βράση και σιγοβράστε για τουλάχιστον 1½ ώρες μέχρι να γίνει το κρέας τρυφερό.