Ζαμπόν Hock And Split Pea Soup (Πίστωση εικόνας: www.timeincukcontent.com)
| Εξυπηρετεί | 6+ |
| Επιδεξιότητα | Ανετα |
| Ωρα προετοιμασίας | 20 λεπτά |
| Χρόνος μαγειρέματος | 3 ώρες |
| Συνολικός χρόνος | 3 ώρες 20 λεπτά |
| Διατροφή ανά μερίδαRDA | ||
|---|---|---|
| Θερμίδες | 347 Kcal | 17% |
| Λίπος | 8 γρ | έντεκα% |
| Κορεσμένο λίπος | 3 γρ | δεκαπέντε% |
Η σούπα ζαμπόν και αρακά είναι ένα κλασικό που μπορεί να φτιάξει ο καθένας στο σπίτι του. Χρειάζεται λίγος χρόνος για να το φτιάξετε, αλλά αξίζει τον κόπο να περιμένετε, ειδικά σε μια κρύα χειμωνιάτικη μέρα, όταν χρειάζεστε ένα μπολ με κάτι ζεστό και ανακουφιστικό.
ανατινάξτε το κάστρο
Το ζαμπόν είναι ωραίο και αλμυρό που προσθέτει μια ωραία σαρκώδη γεύση καθώς και λίγη υφή σε αυτήν την ομαλή σούπα. Μπορείτε να το σερβίρετε ως ορεκτικό σε ένα δείπνο ή ακόμα και ως κύριο όταν θέλετε κάτι χορταστικό και ανακουφιστικό. Γευτείτε το με φρεσκοψημένο φρυγανισμένο ψωμί για μια επιπλέον απόλαυση!
ΠΩΣ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΣΟΥΠΑ ΧΑΚ ΚΑΙ ΧΩΡΙΣΜΕΝΟ
Μέθοδος
Τοποθετήστε το ζαμπόν και τα υλικά του ζωμού σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Σκεπάζουμε με κρύο νερό, αφήνουμε να βράσει, μετά χαμηλώνουμε και σιγοβράζουμε πολύ απαλά για 2 ώρες, ξαφρίζοντας περιστασιακά.
Αφαιρέστε το ζαμπόν και κρυώστε. Σουρώνουμε και κρατάμε το απόθεμα, απορρίπτοντας το λαχανικό και τα μπαχαρικά. Σε ξεχωριστό τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το πράσο χωρίς να χρωματίσουμε. Προσθέτουμε τα σπασμένα μπιζέλια και καλύπτουμε εντελώς με το ζωμό, περίπου 2 λίτρα. Αφήνουμε να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώνουμε και σιγοβράζουμε απαλά. Τοποθετήστε ένα καπάκι στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα μπιζέλια.
Χτυπάμε τη σούπα στο μπλέντερ και επιστρέφουμε στο τηγάνι. Εάν είναι πολύ παχύ, προσθέστε λίγο περισσότερο ζωμό ή νερό. Τεμαχίστε το ζαμπόν, απορρίπτοντας τυχόν λίπος και μυρωδιά. Ανακατέψτε τη σούπα, γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε.
Συστατικά
- Βάση ζαμπόν 1,3 κιλών, κατά προτίμηση βρετανική
- 2 κρεμμύδια, τεταρτημένα
- 1 ραβδί σέλινο, κομμένο σε κύβους
- 1 καρότο, κομμένο σε κομμάτια
- 1 φύλλο δάφνης
- 6 κόκκους πιπεριού
- Βούτυρο 15 γρ
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 1 πράσο, κομμένο σε κύβους
- 300 γραμμάρια αρακά, ξεπλυμένα και στραγγισμένα
- χούφτα μαϊντανό, ψιλοκομμένο