εξυπηρετεί:
4Επιδεξιότητα:
ΑνεταΚόστος:
δενΑυτό το herby και το γλυκό κρεμμύδι twist σε ένα παραδοσιακό σνακ είναι μια απροσδόκητη απόλαυση.
Συστατικά
- Για το relish50g αναψυκτικά βούτυρο
- 2 μεγάλα γλυκά κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
- 20 γρ
- 1 κουταλάκι μπαλσάμικο ξύδι
- 1 κιλό χυμό λεμονιού
- 4 λουκάνικα χοιρινού κρέατος καλής ποιότητας με βότανα
- 4 μακρόχρωμους ρόλους ή μικρούς πόνους
- Ροκέτα φύλλα ή μαρούλι αρνί, για να εξυπηρετήσει
- Μουστάρδα, για να σερβίρουμε
Μέθοδος
Πρώτα κάνετε την ευχαρίστηση. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα βαρέως τύπου, προσθέτουμε τα γλυκά κρεμμύδια και μαγειρεύουμε ήπια για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι που τα κρεμμύδια είναι μαλακά αλλά όχι καφέ. Στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη, το ξύδι και το χυμό λεμονιού και συνεχίστε να μαγειρεύετε ήπια για άλλη μισή ώρα, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό. Προς το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, γυρίστε τη ζεστασιά και μαγειρέψτε το πλεόνασμα υγρού, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου τα κρεμμύδια είναι μαλακά και κολλώδη. Αφήστε λίγο να κρυώσει.
Ενώ τα κρεμμύδια ψύχονται, μαγειρέψτε τα λουκάνικα σε ένα ζεστό μπάρμπεκιου ή ψητά για περίπου 15 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να μαγειρευτούν.
Για να εξυπηρετήσετε τα ζεστά σκυλιά, χωρίστε μερικές κρούστες και γεμίστε με μαρούλι. Τοποθετήστε ένα λουκάνικο σε κάθε ρολό και πάνω με μουστάρδα και μια γενναιόδωρη κουταλιά γλυκιά απόλαυση κρεμμυδιού.