Τα ψητά παστινάκια είναι ένα νόστιμο συνοδεία σε κάθε ψητό, και μπορείτε να μάθετε πώς να ψήνετε και να μαγειρεύετε το πασπάνι με το σωστό τρόπο με την απλή μας συνταγή.
Γλυκό και νόστιμο με κάθε γεύμα, εδώ είναι πώς να μαγειρεύετε ψητά παστινάκια με τον πιο πλήρη και γευστικό τρόπο.
Την εποχή από τον Σεπτέμβριο έως τον Μάρτιο, λέγεται ότι οι καλύτεροι αρωματισμένοι παστινάδες είναι εκείνοι που έχουν μείνει στο έδαφος μέχρι και μετά τους πρώτους παγετούς. Επιλέξτε μικρά έως μεσαίου μεγέθους παστινάκια, αν είναι δυνατόν, καθώς τα μεγάλα τείνουν να είναι σκληρά και ινώδη στη μέση.
Γενικά, μπορείτε να μαγειρεύετε παστεριά όπως ακριβώς πατάτε, αποφλοιώστε (ή απλά τρίβετε τα μωρά), μισή, τρίμηνη ή κομμένη σε κομμάτια και στη συνέχεια βράζετε, ψήνετε ή πολτοποιείτε. Χρησιμοποιώντας ένα μείγμα από μισές πατάτες και μισό παστινάκι σε πολλά πιάτα λειτουργεί πολύ καλά, ιδιαίτερα πολτό. Τα κλασικά πιάτα πατάτας, όπως η Πατάτα Dauphinoise, οι πατάτες με λεπτές φέτες, στρωμένες και ψημένες με το σκόρδο και την κρέμα και με το τυρί Gruyere είναι νόστιμα με παστινάκια. Τα νόστιμα κέικ Rosti με τη χρήση παστεριωμένων ψιλοκομμένων ψητών παστερινών αντί των πατατών είναι και αυτός νικητής.
Τα πασπάνια πηγαίνουν καλά με τα περισσότερα τρόφιμα, ιδιαίτερα ψητό κρέας, λουκάνικα και θηράματα. Για να εξισορροπήσετε τη γλυκύτητά τους, μαγειρέψτε τα με μπαχαρικά όπως φρέσκα τσίλι, πάστα harissa ή πάστα κάρυ - αυτό λειτουργεί καλά για ψήσιμο και για σούπες. Για να βελτιώσετε τη γλυκύτητά τους, επικαλύψτε τα με μέλι και μουστάρδα που θα καραμελοποιήσουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος για επιπλέον κόλλα. Και για πρόσθετη πλούσια και ομαλότητα πολτό με βούτυρο, κρέμα και μαύρο πιπέρι για ένα πολυτελές σούπας πιτών.
Πώς να μαγειρέψετε ψητά παστινάκια
Συστατικά
- 4-6 μεσαίου μεγέθους παστινάκι
- 3 κ.σ. ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Πιστοποίηση εικόνας: TI Media Limited Αυτή είναι μια εικόνα 1 από 2
Πώς να μαγειρεύετε ψητά παστινάκια: Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200ºC / 400ºF / Ανεμιστήρας 180ºC / Σήμα αερίου 6. Ξεφλουδίστε τα πασπίσματα και κόψτε τα δύο άκρα. Κόψτε τους σε μισά ή τέταρτα κατά μήκος ανάλογα με το μέγεθος και τη θέση τους σε ένα φλιτζάνι καβουρδίσματος.
Πιστοποίηση εικόνας: TI Media Limited Αυτή είναι μια εικόνα 2 από 2
Πώς να μαγειρέψετε ψητά παστινάκια: Βήμα 2
Προσθέτετε το λάδι, αλατοποιείτε και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά για να καλύψετε. Ψήνουμε στο φούρνο για 35 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά μέχρι να γίνει χρυσή και τρυφερή.
πώς να φτιάξετε πικάντικο κοτόπουλο