Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια παλιομοδίτικη χοιρινή πίτα. Μάθετε πώς να φτιάχνετε μια αυθεντική χοιρινή πίτα στο σπίτι με την απλή μας συνταγή βήμα προς βήμα από τους παραγωγούς πίτας Dickinson και Morris. Πάρτε την παραδοσιακή μας συνταγή χοιρινής πίτας, στη συνέχεια ακολουθήστε τον οδηγό εικόνων μας για να συναρμολογήσετε την πίτα σας.
συνταγή τηγανίτα κοτόπουλου
Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια παλιομοδίτικη χοιρινή πίτα. Μάθετε πώς να φτιάχνετε μια αυθεντική χοιρινή πίτα στο σπίτι με την απλή συνταγή βήμα προς βήμα από τους παραγωγούς πίτας Melton Mowbray, τον Dickinson και τον Morris. Πάρτε την παραδοσιακή μας συνταγή χοιρινής πίτας, στη συνέχεια ακολουθήστε τον οδηγό εικόνων μας για να συναρμολογήσετε την πίτα σας.
Πάρτε την παραδοσιακή μας συνταγή χοιρινού κρέατος εδώ, στη συνέχεια, ακολουθήστε τον οδηγό εικόνων μας για να συναρμολογήσετε την πίτα σας.
Αυτή είναι μια εικόνα 1 από 12
Βήμα 1
Αφαιρέστε το ζαχαροπλαστείο από το ψυγείο τουλάχιστον 2-3 ώρες προτού δημιουργήσετε τη θήκη πίτας. Ξεκινήστε πιέζοντας απαλά τη σπαράγγια μεταξύ των χεριών σας έτσι ώστε να γίνει εύκαμπτο και διαμορφωμένο. Χαλαρώστε σε μια πεπλατυσμένη μπάλα. Συμβουλή: Προσέξτε να μην ξεχειλίζετε τη ζύμη.
Αυτή είναι μια εικόνα 2 από 12
Βήμα 2
Χρησιμοποιώντας μια αλευρωμένη επιφάνεια, περιστρέψτε τη ζύμη ανάμεσα στα χέρια σας για να αρχίσετε να φέρετε τα «τοιχώματα» της πίτας προς τα πάνω.
Αυτή είναι μια εικόνα 3 από 12
Βήμα 3
Οι πίτες Melton Mowbray χρησιμοποιούν παραδοσιακή ξύλινη «κούκλα». Αλλά αν δεν έχετε ένα, ένα βάζο μαρμελάδας κάνει την ίδια δουλειά. Λαμβάνοντας το κούτσουρο ή το βάζο μαρμελάδας, σπρώξτε σταθερά στο κέντρο της ζύμης. Αυτό θα πρέπει να αυξήσει τις πλευρές τοίχων προς τα πάνω και προς τα έξω, έτοιμες για διαμόρφωση.
Αυτή είναι μια εικόνα 4 από 12
Βήμα 4
Ενώ περιστρέφετε το κούτσουρο ή το βάζο μαρμελάδας με κυκλική κίνηση, πιέστε τη ζύμη με τα χέρια σας και συγχρόνως το ζαχαροπλαστείο επάνω και γύρω από το σώμα της κούκλας. Η ζύμη πρέπει να έχει κανονικό και ομοιόμορφο πάχος σε όλη τη διαδρομή. Συμβουλή: Βεβαιωθείτε ότι δεν σπρώχνετε την κούκλα στο κάτω μέρος της θήκης ζαχαροπλαστικής!
Αυτή είναι μια εικόνα 5 από 12
Βήμα 5
Ανασηκώστε τη ζύμη στην κορυφή του δοχείου ή το βάζο μαρμελάδας και προετοιμαστείτε για να την αφαιρέσετε από την θήκη ζαχαροπλαστικής.
Αυτή είναι μια εικόνα 6 από 12
Βήμα 6
Αφαιρέστε απαλά τη θήκη ζαχαροπλαστικής από το κούτσουρο ή το βάζο μαρμελάδας πιέζοντας το ζαχαροπλαστικό μακριά από τις πλευρές με τους αντίχειρες. Αφαιρέστε αργά το βάζο κουλουριού ή το μαρμελάδα από τη θήκη.
Αυτή είναι μια εικόνα 7 από 12
Βήμα 7
Τοποθετήστε τη σφαίρα του χονδροειδώς χτυπημένου και ωριμασμένου χοιρινού κρέατος στην θήκη ζαχαροπλαστικής, χτυπώντας τις πλευρές στο κρέας για να εξασφαλίσετε ότι δεν παραμένει αέρα στο σώμα της πίτας.
Αυτή είναι μια εικόνα 8 από 12
Βήμα 8
Βρέξτε το εσωτερικό χείλος της θήκης ζαχαροπλαστικής με το αυγό. Βγάλτε τη δεσμευμένη ζύμη σε ομοιόμορφο πάχος και κόψτε ένα κυκλικό καπάκι. Τοποθετήστε το επάνω μέρος της θήκης κρέατος και ζαχαροπλαστικής.
παγωτό αδυνάτισμα παγκόσμιας μπανάνας
Αυτή είναι μια εικόνα 9 από 12
Βήμα 9
Σφραγίστε και τελειώστε την πίτα με το χέρι, πιέζοντας απαλά το καπάκι και τις πλευρές των τοίχων. Συμβουλή: Είναι πολύ σημαντικό να διασφαλίσετε ότι το καπάκι είναι σφραγισμένο με ασφάλεια στη θήκη ζαχαροπλαστικής, διαφορετικά οι πλευρές θα καταρρεύσουν κατά το ψήσιμο.
Αυτή είναι μια εικόνα 10 από 12
Βήμα 10
Σε αντίθετα σημεία γύρω από την περιφέρεια της πίτας πιέστε τις πλευρές προς τα μέσα για να δημιουργήσετε ένα πτυχωτό φινίρισμα στην κορυφή. Ψήστε την πίτα για τουλάχιστον 1 ώρα σε ένα ψυγείο, ή για καλύτερα αποτελέσματα, μια μέρα στην άλλη.
Αυτή είναι μια εικόνα 11 από 12
Βήμα 11
Η πίτα σας θα είναι έτοιμη να τοποθετηθεί στο φούρνο! Ακουμπήστε ελαφρά την κορυφή της πίτας (όχι το πρεσάρισμα γύρω από τις άκρες) με το αυγό και δημιουργήστε μια τρύπα στο κέντρο του καπακιού. Τοποθετήστε το σε ένα δίσκο ψησίματος και ψήνετε στον φούρνο στους 220 ° C / 425 ° F / Gas Mark 7 για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά. (Οι χρόνοι NB ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο του φούρνου και τον τύπο).
Αυτή είναι μια εικόνα 12 από 12
Πώς να φτιάξετε μια χοιρινή πίτα
Μόλις οι πίτες είναι πλούσιο, χρυσοκαστανό χρώμα, κάντε 2 τρύπες στο καπάκι και ρίξτε το ζελέ. Αφήστε να κρυώσει. Αφού κρυώσουν οι πίτες, αφήστε τους να κρυώσουν περαιτέρω στο ψυγείο, ιδανικά για μια νύχτα. Θυμηθείτε ότι η πίτα έχει σχεδιαστεί για να τρώγεται κρύα, όχι να θερμαίνεται ξανά. Για να απολαύσετε την πίτα στο καλύτερο της, αφαιρέστε το από το ψυγείο τουλάχιστον μία ώρα πριν την κατανάλωση.
Πού να έρθετε στη συνέχεια;
Περισσότερες συνταγές πίτας
Παραδοσιακές βρετανικές συνταγές
Μεγάλη βρετανική ψήνουμε τις παγίδες της Κορνουάλης