Αρνί και μπίρα κάρι

εξυπηρετεί:

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

5 λεπτά

Μαγείρεμα:

1 ώρα και 45 λεπτά

Βάλτε κάτω από το μενού και παίρνετε το δικό αρνί κάρυ σας με αυτή την εύκολη συνταγή. Χρησιμοποιώντας μπύρα και κάρυ πάστα, οι καλεσμένοι σας θα αγαπήσουν αυτή την πικάντικη σπιτική έκδοση. Αυτή η νόστιμη συνταγή αρνί curry εξυπηρετεί 4 άτομα και θα διαρκέσει περίπου 1 ώρα και 45 λεπτά - αξίζει να περιμένουμε. Τα τετράγωνα κομμάτια του αρνιού δουλεύουν με την πλούσια, σπιτική σάλτσα curry που εγχέεται με φιστίκια, μπύρα, τζίντζερ, σκόρδο και τσίλι - είναι ένας πραγματικός νικητής! Τα απομεινάρια μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι ξαναγεμίζετε καλά πριν από την εξυπηρέτησή σας ξανά. Αυτό το πιάτο είναι τέλεια σερβιρισμένο με ρύζι και ψωμί Naan για βυρσοδεψία.

Συστατικά

2 κουταλιές της σούπας αραχιδέλαιο
1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
2,5 cm (1 ίντσα) κομμάτι φρέσκου τζίντζερ, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
1 κουταλάκι ψιλοκομμένο φρέσκο κουρκούμη
1 κόκκινη τσίλι, λεπτώς κομμένη σε φέτες
1 κουταλάκι του γλυκού καραμέλα
1 κουταλιά της σούπας λεμόνι σκόνη
2 κουταλιές της σούπας κόκκινη κάρι
700g (9ζ) πόδι αρνιού, χωρίς κόκαλο, κομμένο σε κομμάτια 4 cm (11/2 ιντσών)
125 γρ. (4 ½ οζ) απλό γιαούρτι
330ml μπουκάλι 8% αλά
3 πατάτες, ξεφλουδισμένες και κάθε κομμένο σε έξι κομμάτια
1 μεγάλο χούφτα φρέσκο κόλιαντρο (κόλιαντρο), ψιλοκομμένο
16 μπιζέλια ζαχαροπλαστικής
16 πράσινα φασόλια, γεμάτα με ουρά και ουρά

Μέθοδος

Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 ° C / 325 ° F / Σημάδι αερίου 3.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα ανθεκτικό στη φλόγα πιάτο με ζεστό νερό. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να καραμελοποιηθεί ελαφρά. Προσθέστε το τζίντζερ, το σκόρδο, το κουρκούμη και το τσίλι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 5 λεπτά.
Ανακατεύουμε τους σπόρους της κάρδαμο και τη σκόνη λεμονόχορτο και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά περισσότερο. Ανακατέψτε την πάστα κάρυ και μαγειρέψτε μέχρι να αρωματίσετε, στη συνέχεια προσθέστε τα κομμάτια του αμνού και ανακατέψτε καλά για να καλύψετε προσεκτικά όλο το αρνί με την πάστα. Ανακατέψτε το γιαούρτι, αφήστε το να σιγοβράσει, προσθέστε τη μπύρα και ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε. Βάλτε πίσω σε ένα σιγοβράστε.
Βάλτε το καπάκι στο πιάτο, τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήνετε για 45 λεπτά. Ανακατέψτε την πατάτα και 2 κουταλιές της κόλιανδρας, στη συνέχεια, αντικαταστήστε το καπάκι και ψήστε για άλλα 30-40 λεπτά - το κρέας θα πρέπει να είναι αρκετά τρυφερό από τώρα.
Προσθέστε τα μπιζέλια και τα φασόλια και ψήστε, ακόμα καλυμμένα, για ένα τελικό 5 λεπτών. Ανακατέψτε τον υπόλοιπο κορίανδρο μέσα από λίγο πριν το σερβίρετε.