εξυπηρετεί:
8Κόστος:
δενΠροετοιμασία:
15 λεπτάΜαγείρεμα:
45 λεπτάΔοκιμάστε κάτι διαφορετικό σήμερα. Αυτό το υγρό τζίντζερ και το κέικ καρύδας με μια γεύση της Ταϊλάνδης είναι απλό να το κάνει και φαίνεται υπέροχο. Θα βρείτε το λεμονόχορτο και το τζίντζερ εγκάρδιο σε όλα τα καλά σούπερ μάρκετ
Συστατικά
- 175g (6oz) βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου), επιπλέον επιπλέον για λίπανση
- 175 γραμμάρια ζάχαρης από χυλό
- 3 μεγάλα αυγά
- 175 γρ
- 50 g (2oz) αποξηραμένη καρύδα
- 6 κ.σ. λεμόνι και ζιγγάρ
- 50g (2ζ) ζάχαρη άχνη
- 50g (2oz) βάζο τζίντζερ σε σιρόπι, στραγγισμένο και κομμένο σε φέτες
- Λεπτές λωρίδες λεμονιού
Μέθοδος
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C (φούρνος ανεμιστήρων 160 ° C) / αέριο 4. Βούτυρο ένα μη κολλήσει κασσίτερος κέικ δακτύλιος χωρητικότητας 1,2 λίτρων ή ένα στρογγυλό κασσίτερο κέικ 20 εκ. (8 ίντσες).
Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί για 5 λεπτά, ή μέχρι να φως και κρεμώδη. Χτυπάμε στα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπάμε καλά ανάμεσα σε κάθε προσθήκη.
Γυρίστε ελαφρά στο αλεύρι χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο μεταλλικό κουτάλι. Προσθέτουμε την καρύδα, στη συνέχεια ανακατεύουμε απαλά σε 2 κουταλιές της λεμονόχορτο και ζαρντέρ.
Βάλτε το μίγμα στο κέικ, ισιώνοντας την επιφάνεια. Ψήστε στο μεσαίο ράφι του φούρνου για 45 λεπτά ή έως ότου η τούρτα σηκωθεί και χρυσή. Όταν τρυπηθεί με ένα λεπτό σουγιά θα πρέπει να βγει καθαρό.
Ψύξτε το κέικ για μερικά λεπτά και, στη συνέχεια, γυρίστε το πάνω σε μια συρμάτινη σχάρα. Αραιώστε το υπόλοιπο καρδιακό με 4 κ.β. μόλις βραστό νερό. Σπρέι αυτό το αργά και ομοιόμορφα πάνω από την κορυφή του κέικ, επιτρέποντάς του να μουσκεύσει μέσα. Αφήστε το κέικ για να κρυώσει εντελώς.
Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη με λίγο κρύο νερό για να κάνετε ένα λεπτό πάγο. Ψεκάστε αυτό πάνω από το κέικ. Τοποθετήστε το τζίντζερ σε φέτες στην κορυφή με το φλοιό λεμονιού και, στη συνέχεια, σερβίρετε.