Τη σοκολάτα Lorraine Pascale, τη συνταγή κέικ Guinness και το φραγκοστάφυλο

εξυπηρετεί:

12

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Προετοιμασία:

1 ώρα

Μαγείρεμα:

20 λεπτά

Η σοκολάτα της Λωρραίνης Pascale, το κέικ Guinness και το φραγκοστάφυλο είναι εξαιρετικό για την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου!

συνταγή σοκολάτας marshmallow

Η σοκολάτα της Λορένης Pascale, η Γκίνες και η κέικ του φραγκοστάφυλου θα είναι η συζήτηση του κόμματος. Με 4 νόστιμα επίπεδα, αυτό το κέικ είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει τους φίλους και την οικογένειά σας. Ιδανική για μια ιδιαίτερη περίσταση, αυτό το κέικ είναι γεμάτο γεμάτο Guinness που κάνει το σφουγγάρι επιπλέον υγρό και σφουγγαράκι. Κοκκινισμένο με φρέσκα βατόμουρα και σάντουιτς μαζί με ένα ελαφρύ κέικ πλήρωσης, Lorraine έχει κάνει πάλι με αυτό το εντυπωσιακό, ασταμάτητο αριστουργηματικό!

Συστατικά

• Για το σφουγγάρι:
• Ψεκάστε το λάδι
• 100ml Guinness
• 175 γραμμάρια άλατος βουτύρου
• 1σβ κοκκία στιγμιαίου καφέ
• 200 γραμμάρια απαλής ανοικτής καφέ ζάχαρης
• 75g σκόνη κακάο, κοσκινισμένο
• 200 γραμμάρια φρέσκιας κρέμας χαμηλών λιπαρών
• 5 αυγά
• Σπόροι 1 εκχυλίσματος βανίλιας ή 1 εκχύλισμα βανίλιας 1τμ
• 300 γρ
• 150 γραμμάρια αλεύρου ολικής αλέσεως
• 2tsp σκόνη ψησίματος
• 100 γραμμάρια μαρμελάδα φραγκοστάφυλου με μειωμένη ζάχαρη
• Για τη γέμιση:
• 400 γραμμάρια τυριού με χαμηλά λιπαρά
• 100 γραμμάρια ελαφρώς κρέμα γάλακτος
• 3 κ.γ. ζάχαρη άλεσης, κοσκινισμένη
• Σπόροι 1 κουταλιού βανίλιας ή 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
• Για να εξυπηρετήσει
• 100 γραμμάρια βατόμουρων

Μέθοδος

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C / Ανεμιστήρας 160 ° C / 350 ° F / Σήμα αερίου 4. Λιπάνετε κονσέρβες τύπου σάντουιτς 4x 20cm με λίγο λάδι ψεκασμού, βάλετε τη βάση με περγαμηνή ψησίματος και αφήνετε στην άκρη σε δύο φύλλα ψησίματος. Αν έχετε μόνο δύο δοχεία σάντουιτς, μπορείτε να το φτιάξετε μόνο σε δύο παρτίδες.

• Ζεσταίνετε το Guinness, το βούτυρο και τον καφέ μαζί σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε τη ζάχαρη και το κακάο που ακολουθείται από το crème fraîche, τα αυγά και τους σπόρους βανίλιας ή το εκχύλισμα για να δώσει ένα λείο και γυαλιστερό, σοκολατένιο υγρό. Τέλος, προσθέστε τα αλεύρια και τη σκόνη ψησίματος και δώστε το καλό μίγμα μέχρι να αναμειχθεί καλά.

• Διαχωρίστε το μίγμα ομοιόμορφα μεταξύ των τεσσάρων δοχείων, ισοπένοντας την κορυφή με
  το πίσω μέρος ενός κουταλιού (ή απλώς χρησιμοποιήστε το ήμισυ του μείγματος για να γεμίσετε δύο για τώρα αν εργάζεστε σε δύο παρτίδες). Ψήστε για 15-18 λεπτά ή έως ότου το σφουγγάρι είναι ελαστικό στην αφή και ένα μαχαίρι βγαίνει καθαρό όταν μπαίνει στο κέντρο. Αντικαταστήστε τους δίσκους γύρω από τα ράφια στο μισό μέρος του μαγειρέματος, για να εξασφαλίσετε ένα ζεστό μάγειρα και να σηκωθείτε.

• Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε το μαρμελάδα σε ένα μικρό μπολ με 3 κουταλιές της σούπας βραστό νερό μέχρι να αναμειγνύεται καλά, και αφήνουμε στην άκρη. (Μπορείτε να εξιχνίσετε τους σπόρους αν θέλετε σε αυτό το στάδιο, αλλά συνήθως τις αφήνω.)

• Στη συνέχεια, προετοιμάστε το γέμισμα. Κτυπήστε το τυρί κρέμα, ξινή κρέμα, ζάχαρη άχνη και σπόρους βανίλιας ή εκχύλισμα σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι καλά αναμειγνύονται. Καλύψτε και ψήστε μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.

  σκάει ζωικό κέικ

• Αφού ψηθούν τα σφουγγάρια, αφαιρέστε τα από το φούρνο και απλώστε το ένα τέταρτο του μίγματος εμπλοκής πάνω από το καθένα. Στη συνέχεια, εάν έχετε τέσσερα κουτιά κέικ, αφήστε τα να κρυώσουν στο κασσίτερο. Αν έχετε δύο κουτάκια κέικ, απλώς αφήστε τα κέικ μέχρι να κρυώσουν αρκετά για να τα χειριστείτε πριν τα αφαιρέσετε προσεκτικά από το κασσίτερο. Λιπάνετε και επανατοποθετήστε τα κουτιά με φρέσκια περγαμηνή ψησίματος, ρίξτε το υπόλοιπο κτύπημα και μαγειρέψτε όπως πριν. Και πάλι, απλώστε τα με το μίγμα μαρμελάδας μόλις μαγειρευτούν.

• Αφού όλα τα κέικ σας είναι δροσερά, τα βάζετε σε μια καθαρή επιφάνεια. Κουτάρετε ένα τέταρτο του τυριού κρέμας που γεμίζει πάνω από το καθένα και το απλώστε ομοιόμορφα με ένα μαχαίρι παλέτας. Κρατώντας το πιο ωραίο για την κορυφή, τοποθετήστε τα τέσσερα κέικ πάνω από το ένα σε μια πινακίδα σερβιρίσματος ή στο κέικ, στη συνέχεια διασκορπίστε την κορυφή με τα βατόμουρα. Αυτό είναι ένα απλό αλλά εντυπωσιακό κέικ που θα φανεί εξίσου καταπληκτικό όταν κόβεται, δείχνοντας όλα αυτά τα στρώματα.