εξυπηρετεί:
4Επιδεξιότητα:
ΑνεταΚόστος:
φτηνόςΠροετοιμασία:
20 λεπτάΜαγείρεμα:
40 λεπτάΔιατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 360 kCal | 18% |
| Λίπος | 15g | 21% |
Αυτό το νόστιμο πιάτο μύδια σε ένα πλούσιο λευκό κρασί και σάλτσα σκόρδου θεωρείται ότι ξεκίνησε από το 1700. Τρώγεται το χειμώνα, όταν άλλα ψάρια και τα περισσότερα λαχανικά ήταν σπάνια. Πιστεύουμε ότι είναι καλό όλο το χρόνο χάρη στην ελαφριά αλλά ζεστή γεύση του. Η πλούσια σάλτσα μαγειρικής είναι το τέλειο πράγμα για να βουτήξετε τα τσιπς σας, ή το ψωμί ψωμί, σε μια φορά που έχετε φάει όλα τα μύδια σας.
Συστατικά
- 1 κιλό φρέσκα μύδια
- 250ml λευκό κρασί
- Κρόκος θυμαριού
- 1 σκελίδα σκόρδο, αποφλοιωμένο και θρυμματισμένο
- Καλή χούφτα φρέσκο ψιλοκομμένο
- Μαϊντανός, συν επιπλέον για γαρνιτούρα
- 4 μεσαίες έως μεγάλες πατάτες (Maris Piper είναι οι καλύτερες), αποφλοιωμένες
- Λάδι, για το τηγάνισμα με βαθύ λίπος
Μέθοδος
Για να προετοιμάσετε τα μύδια: Βγάζετε και αφαιρέστε τις γενειάδες και τις μπάρες. Πετάξτε εκείνους που δεν κλείνουν όταν τους χτυπάτε ή οποιοσδήποτε με ραγισμένα κοχύλια. Πρέπει όλοι να κλείσουν για το μαγείρεμα.
Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές λωρίδες. Πλύνετε, στη συνέχεια στεγνώστε τα με μια πετσέτα και τηγανίστε σε βαθύ λάδι στους 150 ° C μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε στο χαρτί κουζίνας.
Βάλτε τα μύδια σε μια μεγάλη κατσαρόλα με το κρασί, το θυμάρι, το σκόρδο και το μαϊντανό. Βάλτε το καπάκι και βάλτε το στο βράσιμο. Ανακινήστε το τηγάνι και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά μέχρι να ανοίξουν. Σερβίρετε με τους χυμούς.
ο καλύτερος τρόπος για να εξοικονομήσετε χρήματα
Εν τω μεταξύ, θερμαίνουμε το λάδι στους 185 ° C και βάζουμε τις πατάτες ξανά μέχρι να χρυσοκοιλιαστεί. Σερβίρετε αμέσως