Συνταγή χοιρινού και χορταρικού γεμιστού

Δεν υπάρχει χριστουγεννιάτικο δείπνο χωρίς γέμιση και δεν υπάρχει πιο κλασικός συνδυασμός γέμισης από χοιρινό και φασκόμηλο. Προσθέσαμε μαϊντανό και θυμάρι για επιπλέον βότανα, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε άλλα βότανα όπως δεντρολίβανο ή αποξηραμένη ρίγανη.

Μέθοδος

1. Λιώνουμε το βούτυρο σε τηγάνι. Μαγειρέψτε απαλά το κρεμμύδι για λίγα λεπτά, κατεβάστε τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει. Ανακατέψτε με το κρέας λουκάνικου, ψίχουλα ψωμιού, χτυπημένο αυγό και μυρωδικά και καρυκεύστε.
2. Ρολάρετε σε μπάλες μεγέθους μπάλας γκολφ και αφήστε το στο ψυγείο για μία ώρα ή όλη τη νύχτα. Or μπορείτε να τα παγώσετε σε αυτό το στάδιο.
3. Bήνουμε στους 180C, αέριο 6 σε λαδωμένο ταψί για 40 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και να σφίξουν στην αφή.

Συστατικά

• Βούτυρο 35 γρ
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 μικρό ματσάκι θυμάρι, ψιλοκομμένο
• 1 μικρό μάτσο φασκόμηλο, ψιλοκομμένο
• 450 γραμμάρια χοιρινού κρέατος λουκάνικου ελεύθερης βοσκής
• 100 γρ φρυγανιά
• 1 αυγό, χτυπημένο
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι