- Υγιής
εξυπηρετεί:
4Μαγείρεμα:
25 λεπτάΑυτό το υγιεινό πιάτο με ντομάτα με βάση curry από τη Νοτιοανατολική Ασία χρειάζεται μόνο 25 λεπτά για να προετοιμαστεί. Λαμπρός!
Συστατικά
- 200g (7ζ) μεσαία αυγά νούγιες
- 2 κουταλιές της κόκκινης κάρις
- 400ml (14fl oz) μειωμένου λίπους γάλα καρύδας
- 400ml (14fl oz) απόθεμα κοτόπουλου
- 1 μοσχάρι λεμονιού, σχισμένο στο μισό (προαιρετικό)
- 150 γραμμάρια (5 ½ ουγκιά), κομμένα σε φέτες
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες (προαιρετικά)
- 4 κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες
- 1 ψιλοκομμένο κόκκινο τσίλι (προαιρετικά)
- 1 κουτ. Σούπας ψαριού
- 1tsp Είμαι σάλτσα
- 300γρ μαγειρεμένες γαρίδες
- 2 limes
- 2 κουταλιές κομμένο φρέσκο κόλιανδρο
- Νομισματοκοπείο για γαρνιτούρα (προαιρετικό)
Μέθοδος
Μαγειρέψτε τα noodles αυγών σύμφωνα με τις οδηγίες πακέτου. Αποστραγγίστε, ανανεώστε το σε τρεχούμενο νερό και αφήστε το στην άκρη.
Τοποθετήστε την κάρι ζύμη, το γάλα καρύδας, το απόθεμα και το λεμόνι σε ένα τηγάνι και βράστε. Ανακατέψτε, στη συνέχεια μειώστε σε ένα σιγοβράστε. Προσθέστε το μάνγκο, τα κρεμμυδάκια, την κόκκινη πιπεριά, την προαιρετική ψιλοκομμένη τσίλι, τη σάλτσα ψαριού και τη σάλτσα σόγιας και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Προσθέστε τις γαρίδες, τα χυλοπίτες και το χυμό ενός ασβέστη και θερμαίνετε. Πασπαλίζετε τον κόλιανδρο πάνω από την κορυφή και σερβίρετε με τον υπόλοιπο ασβέστη, κόβετε σε σφήνες και προαιρετικά μέντα ως γαρνιτούρα.