Σοκολάτα κολλώδης τουαλέτας Ραχήλ Άλεν

εξυπηρετεί:

6 - 8

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Προετοιμασία:

15 λεπτά

Μαγείρεμα:

1 ώρα

Αυτή η πουτίγκα σοκολάτας είναι ιδανική όταν δεν μπορείτε να κάνετε το μυαλό σας μεταξύ κολλώδους πουτίγκας καραμελών ή επιδόρπιο σοκολάτας και καταλήγετε να θέλετε και τα δύο! Όλοι γνωρίζουμε ότι δεν υπάρχει καλύτερος συνδυασμός από τη σοκολάτα και την καραμέλα και ότι θα χτυπήσετε πραγματικά το γλυκό δόντι με αυτό. Αυτό το επιδόρπιο σοκολάτας είναι ιδανικό για όταν έχετε ανθρώπους που έρχονται γύρω - εξυπηρετεί έως 8 άτομα, ώστε να έχετε αρκετό για να πάτε γύρω και επειδή είναι πολύ πλούσιος, πρέπει μόνο να πιάσετε λίγο κομμάτι. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτό το κολλώδες σε σκόνη σοκολάτας είτε όπως είναι είτε με κάποιο παγωτό βανίλιας - το ζεστό και το κρύο πηγαίνουν πολύ καλά μαζί και το παγωτό κόβει τη γλυκύτητα αυτού του λαού.

χριστουγεννιάτικα πράγματα που έχουν να κάνουν με τα παιδιά

Συστατικά

300 ml (½ πίντα) βραστό νερό
150 γρ. (5 γραμμαρίων) ψιλοκομμένες ημερομηνίες
100g (4oz) μαύρη σοκολάτα 100g (4oz) βούτυρο, μαλακωμένο
150g (5ζ) απαλή ανοικτή καφετιά ζάχαρη ή ελαφριά ζάχαρη από μοσχοκάδο
3 αυγά
225 γραμμάρια απλό αλεύρι
1 τόνο οξίνου ανθρακικού άλατος σόδας
1σπς σκόνη ψησίματος
Για τη σάλτσα του καφέ
275g (10oz) χρυσό σιρόπι
275g (10oz) ανοιχτό καφέ ζάχαρη
100 γραμμάρια βούτυρο
Κρέμα 225ml (8fl oz)
½ κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας

Μέθοδος

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C (350 ° F, σήμα αερίου 4). Λιπάνετε τις πλευρές ενός δοχείου με μορφή ελατηρίου διαμέτρου 20 εκατοστών (8 ίντσες) και οριζοντίζετε τη βάση με έναν στρογγυλό δίσκο αδιαπέρατου χαρτιού.
Βάλτε το νερό σε μια κατσαρόλλα, μειώστε σε ένα σιγοβράστε και απολαύστε τις ημερομηνίες σε αυτό για 10 λεπτά. Ταυτόχρονα, λιώστε τη σοκολάτα σε ένα μπολ που κάθεται πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζοντας νερό (επίσης γνωστή ως bain marie).
Κρεμάστε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να γίνει απαλό και μαλακό. Χτυπάμε στα αυγά ένα προς ένα και στη συνέχεια ανακατεύουμε στη λιωμένη σοκολάτα. Κοσκινίστε στο αλεύρι, το διττανθρακικό νάτριο και τη σκόνη ψησίματος, προσθέστε τις ημερομηνίες και το υγρό εμποτισμού και ανακατέψτε για να αναμειχθεί. Ρίξτε το μείγμα στο κασσίτερο και ψήνετε στο φούρνο για 1 ώρα ή μέχρι να βγει ένα σουβλάκι καθαρό όταν μπαίνει στο κέντρο. Αφήνεται να κρυώσει λίγο πριν μεταφερθεί σε μια πλάκα.
Για να κάνετε τη σάλτσα καφέ, βάλτε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία και βράστε τα για 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να είναι ομαλά.
Για να το σερβίρετε, τοποθετήστε το κέικ σε μια μεγάλη πινακίδα (με ένα χείλος ή ένα χείλος γύρω από την άκρη) και ρίξτε λίγο από τη ζεστή σάλτσα καφέ στο πάνω μέρος. Σερβίρετε την υπόλοιπη σάλτσα σε κανάτα ή μπολ στο πλάι.