Μπριζόλα με πλούσια συνταγή μανιταριών και κονιάκ



εξυπηρετεί:

6

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Προετοιμασία:

5 λεπτά

Μαγείρεμα:

20 λεπτά (6-8 λεπτά για σπεσιαλιτέ σπάνια έως καλά)

Διατροφή ανά μερίδα

GDR
Θερμίδες 616 kCal 31%
Λίπος 45g 64%

Δεν μπορείτε να πάτε στραβά με αυτό το κλασικό γαλλικό πιάτο. Είναι γρήγορο να το κάνετε, το οποίο σας δίνει περισσότερο χρόνο για κοινωνικοποίηση





Συστατικά

  • 15 γραμμάρια αλατισμένου βουτύρου
  • 2 ασκαλώνια, λεπτοκομμένα
  • 1 σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένη
  • 150 γραμμάρια (5 ½ ουγκιές) μικτά μανιτάρια όπως στρείδια, λεμόνια και καστανιά σε φέτες
  • Αλάτι και μαύρο πιπέρι
  • 6 x 2,5 εκατοστά (1 ίντσα) πάχους μπριζόλες φιλέτου
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 75ml (2½ fl oz) κονιάκ
  • 100ml (3½ fl oz) αδύναμο απόθεμα κοτόπουλου
  • 284ml μπανιέρα διπλή κρέμα
  • 2 κ.β. μαϊντανό μαϊντανό, ψιλοκομμένο


Μέθοδος

  • Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο ταψί βαρέως τύπου σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τα ασκαλώνια και μαγειρέψτε για 2 έως 3 λεπτά.

    αδυνάτισμα παγκόσμιο ψωμί και πουτίγκα βουτύρου
  • Αυξήστε τη φωτιά στο ψηλό και ανακατεύετε το σκόρδο και τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε για 2 έως 3 λεπτά. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα και καθαρίστε το ταψί με χαρτί κουζίνας.

    συνταγή γκρι κέικ earl
  • Επιστρέψτε το ταψί σε υψηλή θερμοκρασία. Περίστε τις μπριζόλες και, στη συνέχεια, πετρέψτε τους ελαφρά. Τρίψτε για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά για σπάνια ή 4 λεπτά για καλά. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα και αφήστε την.

  • Προσθέστε τα μαγειρεμένα μανιτάρια, το κονιάκ και το απόθεμα στο τηγάνι και σιγοβράστε για 2 λεπτά. Ανακατέψτε τη διπλή κρέμα και το μαϊντανό και βράστε. Σεζόν στη γεύση, στη συνέχεια, κουτάλι πάνω από τις μπριζόλες.

Διαβάστε Το Επόμενο

Λεμόνι marshmallows συνταγή