εξυπηρετεί:
6Επιδεξιότητα:
ΜεσαίοΠροετοιμασία:
5 λεπτάΜαγείρεμα:
20 λεπτά (6-8 λεπτά για σπεσιαλιτέ σπάνια έως καλά)Διατροφή ανά μερίδα | GDR | |
---|---|---|
Θερμίδες | 616 kCal | 31% |
Λίπος | 45g | 64% |
Δεν μπορείτε να πάτε στραβά με αυτό το κλασικό γαλλικό πιάτο. Είναι γρήγορο να το κάνετε, το οποίο σας δίνει περισσότερο χρόνο για κοινωνικοποίηση
Συστατικά
- 15 γραμμάρια αλατισμένου βουτύρου
- 2 ασκαλώνια, λεπτοκομμένα
- 1 σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένη
- 150 γραμμάρια (5 ½ ουγκιές) μικτά μανιτάρια όπως στρείδια, λεμόνια και καστανιά σε φέτες
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι
- 6 x 2,5 εκατοστά (1 ίντσα) πάχους μπριζόλες φιλέτου
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 75ml (2½ fl oz) κονιάκ
- 100ml (3½ fl oz) αδύναμο απόθεμα κοτόπουλου
- 284ml μπανιέρα διπλή κρέμα
- 2 κ.β. μαϊντανό μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Μέθοδος
Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο ταψί βαρέως τύπου σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τα ασκαλώνια και μαγειρέψτε για 2 έως 3 λεπτά.
αδυνάτισμα παγκόσμιο ψωμί και πουτίγκα βουτύρου
Αυξήστε τη φωτιά στο ψηλό και ανακατεύετε το σκόρδο και τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε για 2 έως 3 λεπτά. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα και καθαρίστε το ταψί με χαρτί κουζίνας.
συνταγή γκρι κέικ earl
Επιστρέψτε το ταψί σε υψηλή θερμοκρασία. Περίστε τις μπριζόλες και, στη συνέχεια, πετρέψτε τους ελαφρά. Τρίψτε για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά για σπάνια ή 4 λεπτά για καλά. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα και αφήστε την.
Προσθέστε τα μαγειρεμένα μανιτάρια, το κονιάκ και το απόθεμα στο τηγάνι και σιγοβράστε για 2 λεπτά. Ανακατέψτε τη διπλή κρέμα και το μαϊντανό και βράστε. Σεζόν στη γεύση, στη συνέχεια, κουτάλι πάνω από τις μπριζόλες.