Λαβράκι ψημένο σε συνταγή αλατιού

Κάντε κλικ για βαθμολόγηση(140 αξιολογήσεις) Λαβράκι ψημένο σε αλάτι

Εξυπηρετεί4–6
ΕπιδεξιότηταΑνετα
Συνολικός χρόνος45 λεπτά

Για μια συνταγή για δείπνο που φαίνεται καταπληκτική και έχει ακόμα καλύτερη γεύση, γιατί να μην δοκιμάσετε αυτό το εντυπωσιακό πιάτο με ψάρι; Bήνοντας το μπάσο με λαδόκολλα και θυμάρι λεμονιού αναδεικνύει πραγματικά τη γεύση, το σερβίρετε με νόστιμα πιάτα και οι καλεσμένοι σας θα εντυπωσιαστούν πραγματικά.

ΠΩΣ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΤΟ ΘΑΛΑΣΣΙΟ ΜΠΑΣΟ ΣΤΟ ΑΛΑΤΟ

Μέθοδος

  1. Στρώνουμε διπλά ένα ταψί αρκετά μεγάλο για να χωρέσει το ψάρι με περγαμηνή ή λαδωμένο φύλλο.
  2. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές και μετά ανακατεύουμε με το αλάτι. Τώρα θέλετε να καλύψετε τα ψάρια στο μείγμα αλατιού για να φτιάξετε έναν φούρνο. Βάλτε περίπου το ένα τρίτο του μείγματος αλατιού στο ταψί και στη συνέχεια βάλτε το ψάρι από πάνω. Βάλτε το θυμάρι στην κοιλότητα. Απλώστε το υπόλοιπο μείγμα αλατιού πάνω από τα ψάρια ώστε να καλυφθεί. Ακατάστατο, αλλά αξίζει τον κόπο! Τώρα μπορείτε να το αφήσετε στο ψυγείο για μερικές ώρες μέχρι να είστε έτοιμοι να το ψήσετε.
  3. Για να μαγειρέψετε, ζεσταίνετε το φούρνο στους 200C, αέριο 6. Ένα ψάρι αυτού του μεγέθους θα πάρει 30 λεπτά για να ψηθεί - αν θέλετε να το ελέγξετε, θα πρέπει να μπορείτε να εισάγετε ένα μεταλλικό σουβλάκι μέσα από τη σκληρή κρούστα και κατευθείαν μέσα από το ψάρι.
  4. Για να σερβίρετε, σπάστε την κρούστα - θα ξεκολλήσει σε μεγάλα κομμάτια. Τραβήξτε το δέρμα, φιλέρετε το ανώτερο στρώμα ψαριών, αφαιρέστε το κύριο οστό και το κεφάλι και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το υπόλοιπο από το κόκκαλο.

Συστατικά

  • 1 άγριο λαβράκι, 1,25 κιλά περίπου, σπασμένο αλλά χωρίς κλίμακα
  • 3 ασπράδια αυγών
  • 500-600g χοντρό αλάτι (ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού σας)
  • ένα μάτσο φρέσκο ​​θυμάρι λεμονιού
Κορυφαία συμβουλή για να φτιάξετε λαβράκι ψημένο σε αλάτι

Σερβίρετε με αιόλι, μερικές νέες πατάτες και αγόρασε αγκινάρες σε λάδι



Διαβάστε Το Επόμενο

Ολόκληρος ψημένος σολομός σε συνταγή αλατιού