Πικάντικη συνταγή σκουός κοτόπουλου και καρυδιάς




εξυπηρετεί:

4 - 5

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

15 λεπτά

Μαγείρεμα:

20 λεπτά

Αυτή είναι μια πραγματική ζεστή σούπα χειμώνα. Η κρέμα καρύδας είναι τόσο εύκολη στη χρήση στις σούπες και δίνει μια υπέροχη κρεμώδη γεύση χωρίς να χρησιμοποιήσει καμία κρέμα! Είναι μια νόστιμη συνταγή γεμάτη γεύση και υγιεινή. Η κοκκοκλέα και η κολοκυθάκια πραγματικά κάνουν έναν εξαιρετικό συνδυασμό που δεν πρέπει να χάσετε. Σερβίρετε με ζεστό ψωμί και απολαύστε!




Συστατικά

  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • 1 κολοκύθα βουρτσούτ περίπου 1,5 κιλά
  • ½ φακελάκι κρέμας καρύδας
  • 1 κουταλιά της σούπας πάστα κάρι
  • Αποξηραμένο δεντρολίβανο
  • 1 κύβος λαχανικών
  • Πιέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι



Μέθοδος

  • Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα μέχρι να καραμελοποιηθούν.

  • Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κολοκυθάκι και προσθέστε στο τηγάνι με 700ml νερό.



  • Φέρτε το βράσιμο και προσθέστε τον κύβο αποθέματος, το δεντρολίβανο, το αλάτι, την πάστα κάρυ και την κρέμα καρύδας.

  • Βράστε για 15 έως 20 λεπτά ή έως ότου η κολοκύθα είναι τρυφερή.

  • Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης κατευθείαν στην κατσαρόλα, μείγμα ένα μέρος της σούπας, αλλά όχι όλα για να δώσει διαφορετική υφή. Σερβίρουμε μόνοι μας ή με ψωμί και βούτυρο.

Διαβάστε Το Επόμενο

Η συνταγή των πατατών της Gizzi Erskine