Πικάντικη συνταγή σκουός κοτόπουλου και καρυδιάς

εξυπηρετεί:

4 - 5

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

15 λεπτά

Μαγείρεμα:

20 λεπτά

Αυτή είναι μια πραγματική ζεστή σούπα χειμώνα. Η κρέμα καρύδας είναι τόσο εύκολη στη χρήση στις σούπες και δίνει μια υπέροχη κρεμώδη γεύση χωρίς να χρησιμοποιήσει καμία κρέμα! Είναι μια νόστιμη συνταγή γεμάτη γεύση και υγιεινή. Η κοκκοκλέα και η κολοκυθάκια πραγματικά κάνουν έναν εξαιρετικό συνδυασμό που δεν πρέπει να χάσετε. Σερβίρετε με ζεστό ψωμί και απολαύστε!

Συστατικά

• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 1 κολοκύθα βουρτσούτ περίπου 1,5 κιλά
• ½ φακελάκι κρέμας καρύδας
• 1 κουταλιά της σούπας πάστα κάρι
• Αποξηραμένο δεντρολίβανο
• 1 κύβος λαχανικών
• Πιέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι

Μέθοδος

• Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα μέχρι να καραμελοποιηθούν.

• Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κολοκυθάκι και προσθέστε στο τηγάνι με 700ml νερό.

  
  
  

• Φέρτε το βράσιμο και προσθέστε τον κύβο αποθέματος, το δεντρολίβανο, το αλάτι, την πάστα κάρυ και την κρέμα καρύδας.

• Βράστε για 15 έως 20 λεπτά ή έως ότου η κολοκύθα είναι τρυφερή.

• Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης κατευθείαν στην κατσαρόλα, μείγμα ένα μέρος της σούπας, αλλά όχι όλα για να δώσει διαφορετική υφή. Σερβίρουμε μόνοι μας ή με ψωμί και βούτυρο.