| Εξυπηρετεί | 15+ |
| Ωρα προετοιμασίας | 1 ώρα συν ψύξη και ρύθμιση |
| Χρόνος μαγειρέματος | 15 λεπτά |
| Συνολικός χρόνος | 1 ώρες 15 λεπτά συν ψύξη και ρύθμιση |
| Διατροφή ανά μερίδαRDA | ||
|---|---|---|
| Θερμίδες | 513 Kcal | 26% |
| Λίπος | 40 γρ | 57% |
| Κορεσμένο λίπος | 22 γρ | 110% |
Συστατικά
- 85γρ. Ζελέ με γεύση λεμόνι
- 210g (71/2oz) αμύγδαλα καρύδας
- 100ml (4fl oz) σκούρο ρούμι
- 1 χ 18 εκατοστά (7 ίντσες) απλό κέικ Μαδέρα, πολύ λεπτές φέτες
- 2 μεγάλα μάνγκο, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
- πολτός και χυμός από 4 φρούτα του πάθους
- 300ml (1/2pt) διπλή κρέμα
Για την κρέμα:
11 εβδομάδες και 2 ημέρες έγκυος
- 600ml (1pt) διπλή κρέμα
- 6 κρόκοι αυγού ελευθέρας βοσκής
- 75g (3oz) ζάχαρη άχνη
- 3 κουταλιές κορν φλάουρ
- physalis και φρυγανισμένη αποξηραμένη καρύδα, για διακόσμηση
Μέθοδος
Διαλύστε το ζελέ λεμονιού σε 450 ml βραστό νερό. Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να δέσει.
Για να φτιάξετε την κρέμα, ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατέψτε τους κρόκους των αυγών, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ μαζί. Περιχύνουμε με την κρέμα, επιστρέφουμε στο τηγάνι και ψήνουμε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς. Σουρώνουμε και κρυώνουμε. Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει.
γλυκοπατάτα σε σούπα λαχανικών
Βάζουμε τα αμυγδαλωτά στο πιάτο και πασπαλίζουμε με το μισό ρούμι. Ρίξτε πάνω από τη μισή κρέμα. Κόψτε το σφουγγάρι για να χωρέσει το μπολ και στη συνέχεια τρυπήστε με ένα σουβλάκι και πασπαλίστε με το υπόλοιπο ρούμι. Ανακατέψτε τα φρούτα και τοποθετήστε τα πάνω από το σφουγγάρι, κρατώντας 3 κουταλιές της σούπας. Chιλοκόβουμε το ζελέ και το απλώνουμε πάνω στα φρούτα. Κορυφή με την υπόλοιπη κρέμα.
Χτυπάμε ελαφρά την κρέμα και το κουτάλι από πάνω. Διακοσμήστε με τα υπόλοιπα μάνγκο, φρούτα του πάθους, φυσαλίδα και καρύδα.