Γλυκό πατάτα και συνταγή λαχανικών

• Υγιής

εξυπηρετεί:

2

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

15 λεπτά

Μαγείρεμα:

1 ώρα (ψητό τη γλυκιά πατάτα ενώ παράγετε το απόθεμα)

Κάντε το δικό σας κοτόπουλο με λευκό κρασί και φρέσκο ​​θυμάρι για να προσθέσετε τόνους γεύσης σε αυτή την υγιεινή σούπα λαχανικών από γλυκοπατάτα, πασπίσματα και καρότα.

Συστατικά

• Για το σπιτικό απόθεμα
• 2 πόδια κοτόπουλου
• 2 καρότο, σε κύβους
• 1 φαινόταν
• 1 κρεμμύδι
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 φρέσκα φρέσκα θυμάρι
• 125ml λευκό κρασί
• Για το ψητό λαχανάκι
• 1 parsnip, λεπτό τεμαχισμένο κατά μήκος
• 1 κουταλάκι απλό φυτικό έλαιο
• 3 γλυκοπατάτες
• 3 καρότα

Μέθοδος

• Για να κάνετε το απόθεμα κοτόπουλου, θερμαίνετε 1 κουτ. Σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μεσαία θερμότητα. Προσθέστε τα πόδια κοτόπουλου και καφέ για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

  Χάρι Κέιν φίλη

• Προσθέστε το μισό καρότο σε κύβους, όλα τα πράσα, το κρεμμύδι και το θυμάρι και τον ιδρώτα για άλλα 10 λεπτά.

• Προσθέστε το λευκό κρασί και μαγειρέψτε το αλκοόλ για 2/3 λεπτά. Καλύψτε τα συστατικά με νερό και σιγοβράζετε απαλά για 30 λεπτά. Στρεβλώστε το απόθεμα μέσω κόσκινου και αποθεμάτων.

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες σε δίσκο ψησίματος στον προθερμασμένο φούρνο για 25/30 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε. Ξεφλουδίστε και ψήστε τα καρότα σε κύβους των 2 εκατοστών και κρατήστε τη μια πλευρά.

• Βγάλτε τη σάρκα από τις ψητές γλυκοπατάτες και πετάξτε τα δέρματα. Τοποθετήστε τη γλυκιά πατάτα σε ένα μπλέντερ προσθέτοντας σταδιακά το απόθεμα κοτόπουλου μέχρι να αναπτυχθεί η συνοχή της σούπας. Αλατοπιπερώστε και δοκιμάστε τη μαύρη πιπεριά σε γεύση.

  τούρτα χάρτη πειρατών

• Εξαγάγετε το υπόλοιπο ψιλοκομμένο καρότο σε ένα τηγάνι με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο για 5/6 λεπτά ή μέχρι να χρωματίσετε. Βεβαιωθείτε ότι η σούπα είναι ζεστή, σερβίρετε σε κύπελλα, διασκορπίστε το καρότο σε κύβους και το τσιγαρισμένο ψωμί στο πάνω μέρος (προαιρετικά) και προσθέστε ένα ψιλοκομμένο ελαιόλαδο.