Χορτοφαγική συνταγή πιατέλα

• Χορτοφάγος

εξυπηρετεί:

4

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Προετοιμασία:

15 λεπτά

Μαγείρεμα:

25 λεπτά

Φτιάξτε μια νόστιμη χορτοφαγική γιορτή, γεμάτη με γλυκές και κολλώδεις πατάτες, ζεστά και γλυκά noodles tofu και σαλάτα φασολιού - ιδανικό για να μοιραστείτε με φίλους ή για εκδηλώσεις

Συστατικά

• Για τις γλυκές και κολλώδεις πατάτες:
• 20 νέες πατάτες, πλυμένες
• 1 κουταλάκι μανγκέτας
• 1 τόνο ελαιόλαδο
• ½ ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο τσίλι
• Για τη σάλτσα:
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 8 ντομάτες, ψιλοκομμένες
• 40 γραμμάρια φρέσκου κόλιανδρου
• ½ χυμό άσβεστος μόνο
• 2 κουταλιές λάδι ελιάς
• Αλατοπίπερο
• Για το πλάνο της τσίλι ντομάτας:
• 1 τσίλι με τα πτηνά
• 800 ml χυμό τομάτας (διατηρημένο με απλή ψύξη)
• 4 βολές της βότκας
• 2tsp χορτοφαγική σάλτσα Worcestershire
• Για τους σχάρες πατάτας:
• 4 μεσαίες πατάτες, τριμμένες
• 750 ml φυτικού ελαίου για το τηγάνισμα
• Για τη σαλάτα φασολιών
• :
• 2 τυποποιημένα κουτιά από φασόλια, στραγγισμένα
• 100ml χυμό ντομάτας
• 20 γραμμάρια θυμάρι, ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• ½ λεμόνι, μόνο χυμό
• Πιείτε ζάχαρη
• ½ τόνοι πάπρικα
• Για το ζεστό και tweet tofu και noodles
• :
• 400 γραμμάρια τοφου, αν βυθιστεί στο νερό και χτυπάει με μια πετσέτα χαρτιού για να απορροφήσει την περίσσεια του νερού, στη συνέχεια κόψτε σε κομμάτια
• 400 γρ μαγειρεμένα ζυμαρικά (vegan)
• 2 κουτ
• 2 τσίλι πιπεριάς
• Για την γαρνιτούρα:
• 2 καρότα, τριμμένο
• 20 γραμμάρια κρόκη
• 1 αγγούρι, λεπτώς κομμένο σε φέτες
• 200g σπανάκι μωρών
• 8 μαριναρισμένα τσίλι, κόψτε την άκρη για να αποσπάσετε την περίσσεια υγρού
• Αλατοπίπερο

Μέθοδος

• Βήμα 1 - Γλυκό και κολλώδες πατάτες

  1. Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό για να βράσει και προσθέστε τις νέες πατάτες.
  2. Σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν, αλλά ακόμα σταθερά. Στραγγίστε και βάλτε τη μία πλευρά.

  Βήμα 2 - Σάλσα

  πώς να φτιάξετε βιεννέζικα μπισκότα

  1. Ψιλοκόψτε το κόκκινο κρεμμύδι, την ντομάτα και το φρέσκο ​​κόλιανδρο.
  2. Τοποθετήστε το σε ένα μικρό μπολ και προσθέστε το χυμό ασβέστη και τα 2 τόξα ελαιολάδου.
  3. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.

  Βήμα 3 - Τυρί τσίλι

  marco pierre λευκή αλεπού εμίλια

  1. Αδειάστε το τσίλι, αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε.
  2. Προσθέστε το τσίλι στα 800ml χυμό ντομάτας, τέσσερις βότκα και 2tsp χορτοφαγικής σάλτσας Worcester, ψύχρα. (Αν προτιμάτε να μην έχετε αλκοόλ, αφήστε τη βότκα έξω.)
  3. Ανακατέψτε πριν χύσετε σε τέσσερα μικρά γυαλιά.

  Βήμα 4 - Βρύσες γεμάτες τηγανιτές πατάτες

  1. Ξεφλουδίστε και γεμίστε 4 μεσαίες πατάτες και απλώστε με χαρτοπετσέτα για να απομακρύνετε την υπερβολική υγρασία.
  2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα φέρετε το λάδι μέχρι τη θερμοκρασία τηγανίσματος. Για να το δοκιμάσετε, προσθέστε λίγες σχάρες στο λάδι. Η πατάτα πρέπει να αρχίσει να χυδαίνει σχεδόν αμέσως.
  3. Όταν το λάδι είναι έτοιμο, προσθέστε προσεκτικά το ήμισυ της τριμμένης πατάτας.
  4. Με ένα μεγάλο κουτάλι με σχισμές ανακατεύουμε προσεκτικά την πατάτα.
  5. Μετά από περίπου 6 λεπτά, αφαιρέστε την τραγανή πατάτα και τοποθετήστε την σε μια χαρτοπετσέτα.
  6. Επαναλάβετε τα βήματα μέχρι να τηγανιστούν όλα τα πατάτα και στη συνέχεια να τακτοποιήσετε με ένα τσίμπημα αλατιού.

  Βήμα 5 - Σαλάτα φασολιών

  1. Τοποθετήστε τα στραγγισμένα φασόλια σε ένα μπολ.
  2. Προσθέστε 200ml χυμό ντομάτας, ψιλοκομμένο θυμαρίσιο, 1tbsp ελαιόλαδο, χυμό μισού λεμονιού, ½ τόνοι πάπρικας, ζάχαρη, αλατοπίπερο και πιπέρι.
  3. Ανακατεύουμε μέχρι να φαλίσουν τα φασόλια.

  Βήμα 6 - Ζεστά και γλυκά noodles και tofu

  1. Προσθέστε 1tbsp ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο μη κολλητικό τηγάνι.
  2. Ανακατέψτε προσεκτικά το tofu και τα noodles και τηγανίστε απαλά για 5 λεπτά.
  3. Προσθέστε 2 ψιλοκομμένα chillis και 2tbsp chutney μανγκό και συνεχίστε να μαγειρεύετε για 3 λεπτά περιστασιακά ανακατεύοντας.
  4. Σερβίρισμα.

  Βήμα 7 - Γλυκό και κολλώδες πατάτες

  1. Όταν πρόκειται να συναρμολογήσετε τη σαλάτα, θερμαίνετε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Κόψτε τις πατάτες που ετοιμάσατε στο Βήμα 1 στο μισό και προσθέστε στο τηγάνι.
  2. Μετά από 2 λεπτά προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μανγκό και ένα μισό ψιλοκομμένο τσίλι.
  3. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά, στη συνέχεια σερβίρετε.

  Για να συναρμολογήσετε τη σαλάτα σας:

  dom και jess love island

  1. Ρυθμίστε τις σαλάτες σας σε μικρούς σωρούς με τη λήψη ως κεντρικό κομμάτι στην πλάκα του κάθε ατόμου. Εναλλακτικά, τοποθετήστε τέσσερα πλάνα στη μέση μιας μεγάλης πλάκας με τις διαφορετικές σαλάτες που τοποθετούνται γύρω από αυτές.
  2. Χρησιμοποιήστε το τριμμένο καρότο, το αγγούρι, το σπανάκι, το κρεμμύδι και το μαϊντανό τσίλι ως γαρνιτούρα.
  3. Ντύστε τη σαλάτα με το υπόλοιπο λεμόνι, ασβέστη και μια βουτιά ελαιολάδου.