εξυπηρετεί:
4Επιδεξιότητα:
ΜεσαίοΠροετοιμασία:
20 λεπτάΜαγείρεμα:
15 λεπτάΚάντε αυτό το νόστιμο burrito κοτόπουλου για την οικογένειά σας από τον σεφ Rude Boy Food, Aaron Craze
αγάπης Απριλίου
Συστατικά
- Για το κοτόπουλο με καρυκεύματα
- :
- 1 κουταλάκι σπόρων κορίανδρου
- 1 κουταλάκι σπόρους μάραθο
- 1 κουταλάκι σπέρματα
- 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι
- 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- ½ κ.σ. μαύρο πιπέρι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, επιπλέον επιπλέον για το τηγάνισμα
- 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα
- αλατοπίπερο
- Για να εξυπηρετήσει:
- 1 ακατέργαστο παντζάρια
- 1 κουταλάκι ξύδι κόκκινου κρασιού
- 8 μεγάλες μαλακές τορτίγες
- 4 φύλλα μαρουλιού
- 150g τυρί τσένταρ, τριμμένο
- Περίπου 80 g φρέσκιας κρέμας
- 3-4 κροταριών κριθάρι, φύλλα πήρε
- 1 λεμόνι, κομμένο σε σφήνες
Μέθοδος
Σε ένα μικρό, ξηρό τηγάνι, ελαφρώς φρυγανίστε τους σπόρους κορίανδρου για 1 λεπτό, μόλις αρωματίζονται. Μεταφέρετε σε κονίαμα και προσθέστε το μάραθο, κύμινο, νιφάδες τσίλι, πάπρικα, καγιέν, μαύρο πιπέρι και σκόρδο και αλέστε μαζί με το γουδοχέρι. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά. Μεταφέρετε σε ένα μεσαίο μπολ.
Αποκομίστε κάθε στήθος κοτόπουλου τρεις φορές με ένα κοφτερό μαχαίρι και προσθέστε τη μαρινάδα. Ανακατέψτε για να βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο είναι καλυμμένο. Ανακατέψτε το κοτόπουλο σε μια τσάντα κατάψυξης και αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
Εν τω μεταξύ, τρίψτε το παντζάρι σε ένα μπολ και προσθέστε το ξύδι του κόκκινου κρασιού και λίγο αλάτι και πιπέρι. Αφήστε να μαριναριστεί για περίπου 10 λεπτά.
Πάρτε το κοτόπουλο από το ψυγείο, το κόβετε σε λωρίδες και τηγανίζετε σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαγειρευτεί. Σεζόν στη γεύση.
Για να τυλίξετε το burritos: τοποθετήστε μια τορτίγια σε μια σανίδα και τη γραμμή με ένα φύλλο μαρουλιού. Κορυφή αυτό με μερικές λωρίδες κοτόπουλου, ακολουθούμενο από λίγο από το γεμιστό παντζάρια. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, στη συνέχεια προσθέτουμε ένα κουταλάκι του crème fraîche και μερικά φρέσκα φύλλα κορίανδρου.
ψήνω λαχανικών
Διπλώστε το κατώτατο άκρο της τορτίγιας λίγο, διπλώστε σε κάθε πλευρά και, στη συνέχεια, συνεχίστε να ρίχνετε την τορτίγια σε ένα μεγάλο σχήμα πούρου. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα συστατικά.
Τοποθετήστε το burritos σε ένα ζεστό, ξηρό τηγάνι (θυμηθείτε να τοποθετήσετε πρώτα το ζεύγος στο τύλιγμα πάνω στη θερμότητα). Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να χρυσή και τραγανή και σερβίρετε ζεστά με μια συμπίεση λεμονιού.