Βερύκοκο και συνταγή chutney βακκίνιο



κάνει:

1

Κόστος:

δεν

Μαγείρεμα:

50 λεπτά

Ένα θαυμάσιο γιορτινό chutney, γεμάτο φρουτώδεις γεύσεις με μια νότα από ξύδι μηλίτη και τέλεια με εορταστικά υπόλοιπα, σε μπαγκέτες ή για να συνοδεύει τυρί και κρύα κρέατα.



Συστατικά

  • 1 μήλο μαγειρέματος
  • 150 γραμμάρια κρεμμυδιού, ψιλοκομμένα
  • 225 γραμμάρια ξηρών βερίκοκων
  • 1cm κομμάτι της ρίζας τζίντζερ, τριμμένο
  • 100 γραμμάρια (3 ½ ουγκιά) ανοιχτό καφέ ζάχαρη ή ξυλιτόλη *
  • 175ml (6floz) μέλι μήλο μηλίτη μηλίτη
  • Ζεστό και χυμό από 1 πορτοκάλι
  • 350g (12ζ) φρέσκα ή κατεψυγμένα βακκίνια
  • ¼ κουτ
  • ¼ κουταλάκι του εδάφους κύμινο
  • ¼ κουταλιές της σούπας τσίλι
  • Πιέστε αλάτι
  • 1 ραβδί κανέλας


Μέθοδος

  • Ξεφλουδίζετε και γεμίζετε το μήλο και ψιλοκομίζετε στη συνέχεια σε ένα επεξεργαστή τροφίμων με κρεμμύδι, βερίκοκα και τζίντζερ. Παλμίστε ελαφρά μέχρι να ψιλοκομμένο, στη συνέχεια τοποθετήστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά.

  • Φέρτε το μείγμα στο βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμότητα σε ένα ήπιο σιρόπι. Μαγειρέψτε το μείγμα απαλά αποκαλυφθέντα για 20-30 λεπτά μέχρις ότου είναι παχύρρευστα. Αφαιρέστε το ραβδί κανέλας.



  • Στεγνώστε σε ζεστά, αποστειρωμένα βάζα και στη συνέχεια σφραγίστε και αποθηκεύστε στο ψυγείο.

Διαβάστε Το Επόμενο

Η συνταγή κέικ μήλου και λεμόνι από το Mary Berry