κάνει:
21-24Επιδεξιότητα:
ΜεσαίοΠροετοιμασία:
45 λεπτάΜαγείρεμα:
35 λεπτάΔιατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 196 kCal | 10% |
| Λίπος | 11g | 16% |
| - Κορεσμένα | 4,5 g | 23% |
Αυτές οι νόστιμες πίτες Bakewell φαίνονται όχι μόνο εντυπωσιακές, αλλά και πολύ γευστικές. Αυτή η συνταγή κάνει 21 έως 24 πίτες, ιδανικό για να επισκεφθείτε την οικογένεια και τους φίλους σας κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων. Σκόνη με ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα.
Συστατικά
- Για τη ζύμη:
- 100 γραμμάρια ψυγμένου βουτύρου, κομμένα σε τεμάχια
- 175 γραμμάρια απλό αλεύρι
- Πιέστε αλάτι
- 1 κουταλάκι σούπας ζάχαρη
- 1 μεγάλο κρόκο αυγού
- Για την επικάλυψη:
- 90 γραμμάρια βούτυρο, μαλακώθηκαν
- 90g ζάχαρη άχνη
- 90 γραμμάρια αμύγδαλα
- 30 γραμμάρια απλό αλεύρι
- 1 μεγάλο αυγό, ξυλοκοπήθηκε
- 1 κουταλιού Amaretto, ρούμι, μπράντυ ή Calvados
- 410g βάζο καλό καρύδι με ένα τριμμένο μήλο ή 30g περισσότερο αποξηραμένα φρούτα προστίθενται
- Μερικά αμυγδάλια, προαιρετικά
- Σκόνη ζάχαρης, για ξεσκόνισμα
- 8cm απλό κοπτικό
- 2 δίσκους κασσίτερου με 12 οπές
Μέθοδος
Για να κάνετε τη ζύμη: Τρίψτε το βούτυρο στο αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη έως ότου το μείγμα μοιάζει με ψίχουλα. Ανακατέψτε τον κρόκο αυγού με 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό και δουλέψτε με ένα μαχαίρι μέχρι να συνδεθεί μαζί. Ή χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ζυμώστε λίγο, διαμορφώστε σε μια επίπεδη πλατεία, στη συνέχεια τυλίξτε το σε ένα polybag και ψύξτε για περίπου 15 λεπτά.
Για να κάνετε την επικάλυψη: Χτυπάτε το βούτυρο μέχρι να μαλακώσετε, χτυπήστε στη ζάχαρη, στη συνέχεια τα αμύγδαλα στο έδαφος, το αλεύρι, το αυγό και το αλκοόλ. Καλύψτε και ψήστε καθώς ρίχνετε τη ζύμη.
Κόψτε το μπαστούνι στο μισό. Βγάλτε το ένα κομμάτι τόσο λεπτό όσο μπορείτε (3 χιλ.) Και κόψτε τους γύρους για να τρυπήσετε τα κουτάκια. Βγάλτε το άλλο κομμάτι, κόψτε περισσότερους γύρους, και στη συνέχεια συλλέξτε όλα τα κοσμήματα επάνω, ξεδιπλώστε και κόψτε περισσότερους γύρους. Σημειώστε τις άκρες ελαφρά με ένα πιρούνι. Ψύξτε τα ενώ ο φούρνος θερμαίνεται μέχρι 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4.
Κουτάλι ακριβώς κάτω από μια κουταλιά της σούπας mincemeat σε κάθε περίπτωση, στη συνέχεια, κορυφή με 2 κουταλιές της σούπας αμυγδάλου για να το χρησιμοποιήσετε όλα επάνω. Πασπαλίστε με νιφάδες αμυγδάλου, αν θέλετε. Ψήστε για 35 λεπτά μέχρι να χρυσή, αλλάζοντας τους δίσκους γύρω στο φούρνο στα μισά του δρόμου. Ψύξτε για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά τα κονσερβοποιημένα κομμάτια (καθώς η ζύμη είναι λεπτή) και ψήστε σε μια συρμάτινη σχάρα. Σκόνη με ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα. Πασπαλίστε πάνω από ένα διακοσμητικό με αστέρι, αν θέλετε.