Συνταγή κατσαρόλα με βόειο κρέας



εξυπηρετεί:

6

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Προετοιμασία:

25 λεπτά

Μαγείρεμα:

3 ώρες

Αυτή η πλούσια συνταγή κατσαρόλα βοείου κρέατος είναι ένα κλασικό. Συσκευασμένο με τρυφερά κομμάτια βοείου κρέατος, λαχανικά και πλούσιο σάλτσα, είναι γεμάτο με ζυμαρικά για το τελικό δείπνο.



Αυτή η συνταγή για κατσαρόλα βοείου κρέατος είναι μια από τις πιο προσιτές συνταγές κρέατος βοείου κρέατος, γι 'αυτό είναι τέλειο αν μαγειρεύετε για μια μεγάλη ομάδα με προϋπολογισμό. Αυτή η πλούσια κατσαρόλα βοείου κρέατος χρησιμοποιεί ένα φθηνό κομμάτι βοείου κρέατος και έτσι χρειάζεται μακρύ αργό μαγείρεμα στην εστία ή στο φούρνο ή ακόμα και σε μια αργή εστία για να το κάνει τρυφερό. Το κρασί δίνει αυτή τη συνταγή βοείου κρέατος πλούσια και τολμηρή γεύση, αλλά αν θέλετε να κάνετε αυτό το πιάτο teetotal ή έχετε μόλις τελειώσει από το κρασί, αντικαταστήστε το για μια επιπλέον εξάτμιση του βοδινού αποθέματος, το οποίο θα είναι εξίσου νόστιμο. Εάν κολλάτε στο απόθεμα βοείου κρέατος αντί για μια βουτιά των σκληρών ουσιών, μπορείτε ακόμη να προσθέσετε λίγο πουρέ από ντομάτα για να μαλακώσετε την γευστική γεύση. Για να σας δώσω ένα ακόμα μεγαλύτερο μέρος από αυτό το πιάτο και να κάνετε το κρέας να τεντωθεί περαιτέρω, προσθέστε ψιλοκομμένο παστινάκι και σούπα. Η γλυκύτητα θα προσθέσει στη γευστική γεύση και το αργό μαγείρεμα θα τους δώσει μια νόστιμη υφή στο στόμα. Σερβίρετε με τόνους κρεμώδους πατάτας που αναμιγνύεται με λιωμένο βούτυρο και εποχιακό πράσινο γεμιστό με αλάτι, πιπέρι και ίσως με λίγες νιφάδες τσίλι για να προσθέσετε λίγο λάκτισμα.



Συστατικά

  • 1 κιλό κοτόπουλο
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • ένα καλό ράντισμα με αλάτι και πιπέρι
  • 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, αποφλοιωμένο και κομμένο σε κύβους
  • 150γρ μπέικον, ψιλοκομμένα ή λαχανικά
  • 4 μεγάλα καρότα, παχιά σε φέτες
  • 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένο
  • 1tsp αποξηραμένα μικτά βότανα
  • 150ml κόκκινο κρασί (ή απόθεμα βοδινού)
  • 450ml αποθέματος βοδινού


Μέθοδος

  • Κόψτε το κρέας με το πλεονάζον λίπος και κόψτε το κρέας σε κομμάτια μεγάλου μεγέθους. Τοποθετούμε το αλεύρι σε ένα πιάτο και ανακατεύουμε το αλάτι και το πιπέρι. Ρίξτε το κρέας στο αλεύρι.

  • Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ανθεκτική στη φλόγα μέχρι να ζεσταθεί. Προσθέστε το κρέας και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και να καραμελοποιηθούν σε όλες τις πλευρές (Ίσως χρειαστεί να το κάνετε σε 2 παρτίδες, μην προσθέτετε πολύ κρέας ταυτόχρονα ή θα μειώσετε τη θερμότητα και το κρέας θα ψηθεί παρά το καφέ.)

  • Αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα μπέικον και τα καρότα στο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά έως ότου τα κρεμμύδια είναι τρυφερά και χρυσά. Προσθέστε το σκόρδο και τα βότανα και μαγειρέψτε για 1 λεπτό

  • Σταδιακά ρίχνουμε το κόκκινο κρασί και το απόθεμα, ανακατεύοντας μέχρι να παχυνθεί. Επιστρέψτε το κρέας στο ταψί και βράστε. Καλύψτε με ένα σφιχτό καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 1 2 ώρες ή τοποθετήστε σε ένα χαμηλό φούρνο 140 ° C / 275 ° F / Gas Mark 2 για 2-3 ώρες έως ότου καταπραΰνεται

Διαβάστε Το Επόμενο

Συνταγή μπισκότων ζάχαρης