Butterut ρετσότο με φρέσκο ​​φασκόμηλο και συνταγή pancetta

εξυπηρετεί:

6

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Προετοιμασία:

5 λεπτά

Μαγείρεμα:

25 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	408 kCal	20%
Λίπος	13g	19%
- Κορεσμένα	3g	15%

Το ριζότο σούπας Butternut με τραγανό φασκόμηλο και πανγκέτα δεν θα μπορούσε να είναι απλούστερο να γίνει και σε 72p ανά μερίδα, μπορείτε να τροφοδοτήσετε ένα οικογενειακό φαγητό σε πραγματικό προϋπολογισμό. Το κρεμώδες ριζότο σκουός ταιριάζει τόσο καλά με το τραγανό φασκόμηλο και την πανσέττα, που προσθέτει υπέροχη αλάτι σε αυτό το πιάτο. Η όλη οικογένεια θα αγαπήσει αυτή τη συνταγή και είναι τόσο γρήγορη και εύκολη να φτιάξει, έτοιμη σε μόλις 30 λεπτά.

Συστατικά

• 350 γραμμάρια κομμάτια σκουός
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 350γρ ρύζι ριζότο
• 200ml λευκό κρασί
• 1 λίτρο ζεστό απόθεμα κοτόπουλου
• 12 τραγανές φέτες μπέικον
• Μικρά χάλκινα φύλλα φασκόμηλου

Μέθοδος

• Ζεσταίνετε το φούρνο στους 20 βαθμούς Κελσίου, αέριο 6. Τσιγαρίστε το σκουός και το κρεμμύδι σε ένα δίσκο ψησίματος, ρίξτε σε λάδι 2 κ.ε. για να παγιώσετε το λαχανικό και ψήστε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε.

• Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι σε μια μεγάλη, βαριά βάση, στη συνέχεια ανακατεύετε το ρύζι ριζότο και μαγειρεύετε για 1 λεπτό μέχρι να επικαλυφθεί. Προσθέστε το κρασί και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να απορροφηθεί.

  
  
  

• Στη συνέχεια, ξεκινήστε να προσθέτετε το κομμάτι ένα παγωμένο κάθε φορά, ανακατεύοντας συχνά, προσθέτοντας μόνο περισσότερο όταν το υγρό έχει απορροφηθεί από το ρύζι, περίπου 15 λεπτά.

• Συμβουλέψτε τα ψημένα λαχανικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και πλύνετε σε μια ομαλή πάστα, προσθέτοντας λίγο γάλα αν χρειαστεί. Ανακατέψτε το μέσω του ρυζιού και δοκιμάστε να δοκιμάσετε.

• Διαχωρίστε το ριζότο ανάμεσα σε 6 πλάκες και επάνω το καθένα με 2 κομμάτια τραγανή pancetta και 2 φύλλα φασκόμηλου για να εξυπηρετήσετε.