Συνταγή καρότων και συνταγή πράσου

• Υγιής
• Χορτοφάγος

εξυπηρετεί:

4

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

15 λεπτά

Μαγείρεμα:

45 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	120 kCal	6%

Τα καρότα και τα πράσα κάνουν μια πλούσια, υγιεινή σούπα που είναι μεγάλη για μεσημεριανό γεύμα - ή ιδανική για ένα ξεκίνημα για το χειμερινό δείπνο. Αυτό είναι ένα δείπνο χωρίς φαγητό που μπορείτε να κάνετε σε μια ώρα. Θα έχετε ελάχιστο πλύσιμο, καθώς όλοι μαγειρεύουν μαζί σε ένα δοχείο - απλά θα χρειαστεί να πλύνετε το μπλέντερ. Αυτή η σούπα καρότου και πράσου εξυπηρετεί τέσσερα, έτσι θα έχετε αρκετό για να ταΐσετε μια πεινασμένη οικογένεια. Είναι ζεστό, γεμίζοντας και πηγαίνει υπέροχα με μια ωραία φέτα φρυγανισμένο ψωμί και βούτυρο. Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από να εγκατασταθεί με ένα ωραίο, ζεστό μπολ με σούπα στο τέλος μιας μακράς ημέρας, και αυτή η επιλογή καρότου και πράσου μπορεί να είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε.

Συστατικά

• 15ml (1tbsp) ελαιόλαδο
• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 450 γραμμάρια (1 λίβρα) καρότα, αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα
• 2 πράσα, κομμένα και κομμένα σε φέτες
• 1.2 λίτρα (2pt) ζεστό απόθεμα λαχανικών
• Τηγανιτά ψιλοκομμένα πράσα, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Μέθοδος

• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε για 5 λεπτά, στη συνέχεια ανακατεύουμε στα καρότα, καλύψουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.

  αυγή γαλλική Λένυ, απιστία

• Ανακατέψτε τα πράσα και το απόθεμα και φέρε το βράσιμο. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 30 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά.

  λίστα προϊόντων καθαρισμού κ. hinch

• Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά, στη συνέχεια, βάλτε τη σούπα σε παρτίδες σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ.

• Επιστρέψτε τη σούπα στο ταψί και θερμαίνετε απαλά. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι και μαϊντανό πιπέρι. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με τηγανητά ψιλοκομμένα πράσα, αν σας άρεσε, και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.