Η γαλοπούλα του Tom Kerridge με λευκή συνταγή linguine με λάχανο



  • Υγιής

εξυπηρετεί:

4

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

15 λεπτά

Μαγείρεμα:

1 ώρα και 45 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα

GDR
Θερμίδες 550 kCal 28%

Το Tom Kerridge's curry coin ragu με λευκή λάγγη λάχανο είναι βασικά μια ελαφριά έκδοση του κλασσικού σπαγγέτι μπολονέζ. Για να γίνει αυτό το δημοφιλές φαγητό φιλικό προς το διαιτολόγιο, ο Tom αντικατέστησε ζυμαρικά με άσπρο λάγγελο λάχανου, το οποίο μπορείτε να το κάνετε πολύ εύκολα και ακόμη προσθέτετε ένα άλλο από τα 5-a-day στο πιάτο σας. Το βόειο κρέας που παραδοσιακά χρησιμοποιείται στα σπαγγέτι Μπολόνια έχει επίσης αντικατασταθεί με γαλοπούλα γαλοπούλας, η οποία είναι χαμηλότερη σε λίπος και επίσης χαμηλότερη σε θερμίδες. Η κρέμα γάλακτος του Tom Kerridge με λευκή λάγγη λάχανο περιέχει συνολικά 550 θερμίδες ανά μερίδα, επομένως είναι μια καλή επιλογή για ένα γεμάτο γεύμα μετά από μια κουραστική μέρα, χωρίς να σπάσει τη διατροφή. Αλλά παρόλο που ο Τομ έκανε μερικές αλλαγές για να κάνει αυτό το πιάτο πολύ πιο υγιεινό, είναι ακόμα γεμάτο με γεύση και θα πάει κάτω από μια θεραπεία με όλη την οικογένεια. Αυτή η συνταγή ragu γαύρου θα εξυπηρετήσει τέσσερα άτομα, αλλά μπορείτε πάντα να διπλασιάσετε τις ποσότητες εάν τροφοδοτείτε περισσότερο στόμα. Ο Tom Kerridge λέει: 'Αυτή είναι βασικά μια ελαφριά εκδοχή σπανάκι Bolognese χρησιμοποιώντας γαλοπούλα, που ψητό για επιπλέον γεύση και υφή, και αντικαθιστώντας τα ζυμαρικά με νόστιμο ψιλοκομμένο linguine λάχανο.



Συστατικά

  • 1 κιλό γαλοπούλας γαλοπούλας
  • 1 κουταλιά σούπας ελαφρύ ελαιόλαδο
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια, λεπτώς κομμένα σε κύβους
  • 150 γραμμάρια καρότα, σε κύβους
  • 100 γραμμάρια σέλινο, σε κύβους
  • 6 σκελίδες σκόρδο, λεπτώς τριμμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας
  • 2 κουταλιές αποξηραμένα βότανα της Προβηγκίας
  • 3 κουταλιές της σούπας ντομάτας
  • 200ml κόκκινο κρασί
  • 2 x 400g κουταλιές ψιλοκομμένες ντομάτες
  • 1.25 λίτρα φρέσκο ​​απόθεμα κοτόπουλου
  • 600 γραμμάρια λευκού λάχανου, στρογγυλεμένα και τεμαχισμένα σε μακριές, λεπτές λωρίδες
  • 120 ml νερού
  • Μια χούφτα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
  • Θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι


Μέθοδος

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους ανεμιστήρες 180 ° C / Αέρια. 4. Στερεώστε ένα δίσκο ψησίματος με το χέρι, με την περγαμηνή ψησίματος.

    πώς να μαγειρέψετε πράσα σε τυρί
  • Απλώστε το κιμά γαλοπούλας ομοιόμορφα στην επένδυση του δίσκου ψησίματος και μαγειρέψτε στο επάνω ράφι του φούρνου για 40 λεπτά, σπάζοντας το καλά με ένα ξύλινο κουτάλι κάθε 10 λεπτά. Θα πρέπει να έχει ένα σκοτεινό, ομοιόμορφο χρώμα και να μοιάζει με μεγάλους κόκκους καφέ. Αφαιρέστε και αφήστε το στην άκρη.



  • Ζεσταίνετε το λάδι σε μια μεγάλη μη κολλητική κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε, στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα και το σέλινο και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά, στη συνέχεια πασπαλίστε στους σπόρους του κυπρο και αποξηραμένα βότανα. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε το κουταλάκι ντομάτας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για ένα ακόμα λεπτό.

  • Ρίχνουμε το κόκκινο κρασί και αφήνουμε την φούσκα μακριά. Προσθέτουμε τις ντομάτες και το απόθεμα κοτόπουλου, φτιάχνουμε σιγοβράστε, στη συνέχεια προσθέτουμε τη γαλοπούλα στο τηγάνι. Σιγουρευτείτε πολύ ήπια για 45 λεπτά ή μέχρι να έχετε μια παχιά ragu.

  • Εν τω μεταξύ, βάζετε το λάχανο σε ένα μεγάλο μπολ, πασπαλίζετε ελευθέρως με αλάτι και ανακατεύετε καλά με τα χέρια σας. Αφήστε για 20 λεπτά.

  • Ξεβγάλτε καλά το λάχανο και αποστραγγίζετε καλά. Ζεσταίνουμε ένα μη κολλημένο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λάχανο με το νερό και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. διοχετεύω.

  • Διπλώστε το βασιλικό μέσω του ragu γαγιάζ και σερβίρετε συσσωρεύονται στην κορυφή του λάγγου.

Διαβάστε Το Επόμενο

Κοτόπουλο και ντομάτα ζυμαρικά συνταγή ψήνουν