Κασουλέτα με Confit Duck Recipe

Κάντε κλικ για βαθμολόγηση(8 αξιολογήσεις)

Εξυπηρετεί6+
ΕπιδεξιότηταΑνετα
Ωρα προετοιμασίας20 λεπτά (προαιρετικά):
Χρόνος μαγειρέματος1 ώρα (προαιρετικά):
Συνολικός χρόνος1 ώρα 20 λεπτά
Διατροφή ανά μερίδαRDA
Θερμίδες 793 Kcal 40%
Λίπος 38 γρ 54%
Κορεσμένο λίπος 13 γρ 65%
Υδατάνθρακες 34 γρ 13%

Το κασούλι είναι ένα υπέροχα ζεστό γαλλικό πιάτο φτιαγμένο από ήπια φασόλια από χαρίκοτο και πολλές υπέροχες πλούσιες γεύσεις χοιρινού κρέατος. Αυτή η απλή συνταγή χρειάζεται παρηγορητικό γεύσεις καπνιστού μπέικον, μυρωδικού σκόρδου και φρέσκου μαϊντανού για να σας χαρίσουν ένα υπέροχο χειμωνιάτικο πιάτο που θα λατρέψει όλη η οικογένεια. Χρησιμοποιήσαμε τη διαμόρφωση πάπιας που αγοράστηκε από το κατάστημα για να το κάνουμε πιο εφικτό στο σπίτι. Μπορείτε να αγοράσετε πάπια πάπια στα περισσότερα σούπερ μάρκετ τώρα, συμπεριλαμβανομένου ενός πολύ καλού κονσερβοποιημένου από τη Γαλλία, όπου όλη η σκληρή δουλειά γίνεται για εσάς! Συνήθως χρειάζονται μόνο σαράντα λεπτά περίπου σε ζεστό φούρνο για να ξανάρουν τα πάντα ξανά. Μπορείτε, φυσικά, να παραλείψετε πάντα την πάπια αν προτιμάτε κάτι λίγο πιο απλό. Για επιπλέον ευχαρίστηση, σερβίρετε την κασούλα σας με κομμάτια φρεσκοψημένου ψωμιού για να σφουγγαρίσετε όλους τους χυμούς-θα ήταν κρίμα να πάει χαμένος μετά από όλη σας την προσπάθεια!

Μέθοδος

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C, σήμα αερίου 4.
  2. Σε ένα μεγάλο ταψί τηγανίζουμε τα λαρντόνια για πέντε λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε το λουκάνικο και τηγανίζουμε για μερικά ακόμη λεπτά. Προσθέστε το λίπος της πάπιας, το κρεμμύδι, το σέλινο, το καρότο, το μπουκέτο γκαρνί και το σκόρδο. Τηγανίζουμε για μερικά ακόμη λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
  3. Προσθέστε τα φασόλια μαζί με 2 λίτρα νερό. Βάζουμε στο φούρνο, ακάλυπτο και μαγειρεύουμε για μιάμιση ώρα, μέχρι να μαλακώσουν όλα. Ελέγξτε στη μέση και προσθέστε περισσότερο νερό εάν χρειάζεται.
  4. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 180C, Gas Mark 4 και μαγειρέψτε τα πόδια της πάπιας σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
  5. Σερβίρετε την πάπια πάνω από την κασούλα, σκορπισμένη με φρέσκο ​​μαϊντανό.

Συστατικά

  • 200 γραμμάρια καπνιστό μπέικον
  • 300γρ λουκάνικο, κομμένο σε φέτες
  • 2 κουταλιές λίπος πάπιας ή ελαιόλαδο
  • 2 ασκαλώνια, ψιλοκομμένα
  • 1 ραβδί σέλινο, κομμένο σε κύβους
  • 1 καρότο, κομμένο σε κύβους
  • 1 μπουκέτο γκαρνί
  • 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
  • 400 γραμμάρια αποξηραμένα φασόλια από βερίκοκο, εμποτισμένα για μια νύχτα
  • 6 κοντινά πόδια πάπιας
  • μαϊντανό, για το σερβίρισμα
Κορυφαία συμβουλή για την κατασκευή κασέτας με Confit Duck

Μπορείτε να παγώσετε το καζουλέ για έως και τρεις μήνες. Απλά βεβαιωθείτε ότι έχει κρυώσει εντελώς πριν βγάλετε στην κατάψυξη.

Διαβάστε Το Επόμενο

Συνταγή για σούπα με νουντλς ψητό πάπια