Συνταγή σούπα καστανιάς

εξυπηρετεί:

6

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

30 λεπτά

Μαγείρεμα:

1 ώρα

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	191 kCal	10%
Λίπος	8g	11%
- Κορεσμένα	4g	20%

Αυτή η απαλή, πλούσια σε γεύση σούπα καστανιάς κάνει μια μεγάλη χειμωνιάτικη νύχτα. Σερβίρετε σε ζεστά κύπελλα, στροβιλίζετε κάποια κρέμα πάνω από την κορυφή και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και πιπέρι.

Συστατικά

• 500g (1lb) φρέσκα κάστανα ή 2 x 200g πακέτα ολόκληρων αποφλοιωμένων κάστανων (χρησιμοποιήσαμε Merchant Gourmet)
• 2 κύβους αποθέματος κοτόπουλου ή λαχανικών
• 1 μικρή πατάτα (περίπου 100g / 3½oz), ξεφλουδισμένη και τριμμένη
• Ένα μάτσο βότανα (κόλπος, μαϊντανός και θυμάρι), προαιρετικά
• Για να εξυπηρετήσει
• :
• 4 κουταλιές της σούπας διπλή κρέμα, ελαφρώς κτυπημένη
• Ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος

• Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα κάστανα, τα βράζετε σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα. Ψύξτε τα σε κρύο νερό μέχρι να τα χειριστείτε εύκολα και να τα περιποιήσετε.

• Φέρτε 1,25 λίτρα (2 πίντες) νερό στο βρασμό, προσθέστε τους κύβους αποθέματος, κάστανα, τριμμένη πατάτα και βότανα, αν τα έχετε. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα κάστανα.

  
  
  

• Βγάλτε βότανα. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ μπαστούνι για να καθαρίσετε το μίγμα μέχρι να μαλακώσει. (Ή βάλτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μέσω ενός κόσκινου.)

• Αναθέρμανση της σούπας, εάν είναι απαραίτητο, και παχύνετε με καλαμπόκι μόνο αν νομίζετε ότι το χρειάζεται. Σερβίρετε σε ζεστά κύπελλα, ζιζάνετε με λίγο κρέμα πάνω από την κορυφή και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και πιπέρι.