εξυπηρετεί:
4Επιδεξιότητα:
ΑνεταΠροετοιμασία:
15 λεπτάΜαγείρεμα:
15 λεπτάΑυτά τα νόστιμα καβουρδισμένα κεμπάπ είναι εξαιρετικά για ένα μπάρμπεκιου σε ένα βράδυ καλοκαίρι. Είναι καλύτερα προετοιμασμένοι μια μέρα εκ των προτέρων για να επιτρέψει την πικάντικη μαρινάδα γιαουρτιού να προσδώσει άφθονη γεύση στο ωμό κοτόπουλο και να το κάνει πιο προσφορά. Συγκεντρώστε το κοτόπουλο αρκετά σφιχτά στα σουβλάκια, καθώς αυτό θα σας βοηθήσει να κρατήσετε το κοτόπουλο υγρό και να μαγειρέψετε πιο ομοιόμορφα. Κάνετε ένα δροσερό αγγούρι και σάλτσα δυόσμου για να εξυπηρετήσετε με τα κεμπάπ με ανάμιξη τριμμένο αγγούρι και ψιλοκομμένο μέντα σε φυσικό γιαούρτι με μια βουτιά χυμού λεμονιού και μια μεγάλη πρέζα αλάτι.
Συστατικά
- 300 γραμμάρια φυσικό γιαούρτι
- 3 κ.σ.
- 1 κιλό χυμό λεμονιού
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 600g φιλέτα στήθους κοτόπουλου χωρίς δέρμα, σε κύβους
- 2 μικρά μαρούλια μαρμελάδας, ψιλοκομμένα
- ½ κόκκινο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες
- Αγγούρι κομμάτι 5 εκατοστών, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές κομμένο φρέσκο κόλιανδρο
- 4 chapattis
- Αγγούρι και γιαούρτι μέντας, για να εξυπηρετήσει
Μέθοδος
Ανακατέψτε το γιαούρτι, την πάστα tikka και το χυμό λεμονιού σε ένα ρηχό μη μεταλλικό πιάτο και σερβίρετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε το κοτόπουλο και γυρίστε στο παλτό στη μαρινάδα. Καλύψτε και μαρινάρετε στο ψυγείο για 3-4 ώρες ή για μια νύχτα.
Βιδώστε το κοτόπουλο σε 8 μεταλλικά σουβλάκια. Μαγειρέψτε σε ένα μεσοπρεπές μπάρμπεκιου για 10-15 λεπτά, γυρίζοντας συχνά, μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο και να λιώσει ελαφρώς σε μέρη.
Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το μαρούλι, το κρεμμύδι, το αγγούρι και το μισό κορίανδρο. Ζεστάνετε το chapattis στην άκρη του μπάρμπεκιου.
Για να εξυπηρετήσετε, επάνω στο ζεστό chapattis με τη σαλάτα και τα κεμπάπ. Διασπάστε πάνω από τον υπόλοιπο κόλιανδρο και σερβίρετε με το γιαούρτι αγγουριού και μέντας.