εξυπηρετεί:
4Κόστος:
φτηνόςΤο κοτόπουλο είναι εξαιρετικό για να απολαύσετε τις γεύσεις σε αυτό το πιάτο και η αγγλική μουστάρδα δίνει μια επιπλέον γροθιά
Συστατικά
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 15 γραμμάρια βούτυρο
- 4 στήθη κοτόπουλου
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
- 1 γυαλί λευκό κρασί (περίπου 100 ml)
- 250ml αποθέματος κοτόπουλου ή λαχανικών
- 200ml διπλή κρέμα
- 3dsp μουστάρδα λεμονιού (αν δεν μπορείτε να βρείτε αυτό στο τοπικό σούπερ μάρκετ μίγμα σας μερικά tsps χυμό λεμονιού σε τακτική μουστάρδα)
- Ένα μεγάλο χούφτα φρέσκο εστραγκόν, ψιλοκομμένο (περίπου 20 γραμμάρια)
- Αλάτι και πιπέρι για την εποχή
Μέθοδος
Ζεσταίνουμε το λάδι και το βούτυρο σε ένα βαριέτο τηγάνι πάνω από μια μέση υψηλή θερμότητα. Σοτάρετε τα στήθη κοτόπουλου για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
πώς να φτιάξετε ζαχαρωτό τυρί
Στο ίδιο τηγάνι προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα βουτύρου, τηγάνετε απαλά το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 10 λεπτά.
Προσθέστε το κρασί και σιγοβράστε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το απόθεμα, βράστε και σιγοβράστε για ένα λεπτό πριν
που κρέμεται στην κρέμα, μουστάρδα λεμονιού και το μισό φρέσκο εστραγκόν.
Βάλτε πίσω στη βράση και χτυπήστε προσεκτικά.
Επιστρέψτε τα στήθη κοτόπουλου στο ταψί, μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν. Διασκορπίστε το υπόλοιπο εστραγκόν και δοκιμάστε να γευτείτε.
Σερβίρετε το κοτόπουλο με τη σάλτσα και το ρύζι και τα πράσινα φασόλια στον ατμό.
διπλώστε ένα προσαρμοσμένο φύλλο σε δευτερόλεπτα