Η συνταγή λεμονιού σφουγγαριού λεμονιού Hugh Fearnley-Whittingstall




  • Χορτοφάγος

εξυπηρετεί:

4 - 6

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Προετοιμασία:

20 λεπτά

Μαγείρεμα:

2 ώρες

Πρόκειται για ένα απλό, ζεστό πουτίγκας για τις κρύες μέρες, με ένα γλυκό και φουντωτό λεμόνι goo στην κορυφή




Συστατικά

  • Λεμόνι με λεμόνια και χυμό 2 λεμονιών
  • 25 γραμμάρια μυκήτων ή ελαφριά καφέ ζάχαρη
  • 100 γραμμάρια άλατος βουτύρου, μαλακώθηκαν
  • 100 γραμμάρια ζάχαρης
  • 2 μεσαία αυγά
  • 100 γραμμάρια αλεύρι, που κοσκινίζεται



Μέθοδος

  • Γεμάτο βούτυρο με μια λεκάνη απορροής 850ml. Ανακατέψτε το χυμό ενός λεμονιού και της καστανής ζάχαρης έως ότου η ζάχαρη διαλύσει και στη συνέχεια το βάλτε στη λεκάνη.

  • Κρέμα μαζί το βούτυρο, το ξύσμα λεμονιού και τη ζάχαρη κρέμα μέχρι πολύ ελαφρύ και χνουδωτό. Χτυπάτε ένα αυγό κάθε φορά, προσθέτοντας μια κουταλιά αλεύρι με κάθε μια, και στη συνέχεια διπλώστε στο υπόλοιπο αλεύρι. Ανακατέψτε τελικά το υπόλοιπο χυμό λεμονιού.



  • Βάλτε το μείγμα στη λεκάνη. Ο χυμός λεμονιού και το μείγμα ζάχαρης θα ανέβουν στην πλευρά της λεκάνης - μην ανησυχείτε για αυτό και μην επιχειρήσετε να το ανακατεύετε με το κτύπημα. Συνδέστε ένα διπλό στρώμα βουτυρωμένου φύλλου ή περγαμηνή ψησίματος, βουτυρωμένο προς τα κάτω, πάνω από την κορυφή της λεκάνης. Βάλτε μια καυτή πλάκα, ράφι ή ανεστραμμένη μικρή θερμομονωτική πλάκα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και στηρίξτε την πουτίγκα πάνω της. Ρίξτε σε βραστό νερό για να έρθει περίπου στα μισά της πλευράς της λεκάνης, στη συνέχεια, καλύπτουν το τηγάνι και να φέρει σε μια πολύ ήπια σιγοβράζει. Ατμός για 2 ώρες, συμπληρώνοντας το βραστό νερό μερικές φορές κατά μήκος του δρόμου.

    καφέ και καρυδιά cupcakes nigella
  • Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και χαλαρώστε τις άκρες της πουτίγκας με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε μια πινακίδα στην κορυφή, στη συνέχεια αναποδογυρίστε την πλάκα και τη λεκάνη και αφαιρέστε την πιτσαρία. Απολαύστε τη στιγμή που η σάλτσα βράζει κάτω από το σφουγγάρι σαν ζεστή λάβα και αφήστε τους επισκέπτες σας να το θαυμάσουν. Στη συνέχεια, φέτα με ένα μεγάλο κουτάλι και σέρβις σωληνώσεις ζεστό, με κρύα διπλή κρέμα.

Διαβάστε Το Επόμενο

Μασκαρπόνη και συνταγή λαζάνων μανιταριών