εξυπηρετεί:
5 - 6Επιδεξιότητα:
ΜεσαίοΚόστος:
φτηνόςΠροετοιμασία:
20 λεπτάΜαγείρεμα:
50 λεπτά συν ψύξηΔιατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 610 kCal | 31% |
| Λίπος | 59g | 84% |
| - Κορεσμένα | 35g | 175% |
Οι συνταγές Crème brûlée συχνά φαίνονται τρομακτικές, αλλά η απλή συνταγή μας έχει μόνο 7 βήματα για να ακολουθήσει. Δεν χρειάζεστε έναν φυσητήρα ή οποιοδήποτε φανταχτερό εξοπλισμό - απλά καλής ποιότητας υλικά και λίγο ενθουσιασμό! Η προσθήκη λεβάντας δίνει μια φρέσκια, λουλουδένια νότα σε αυτή τη συνταγή, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε άλλες γεύσεις όπως βανίλια ή καφέ.
Συστατικά
- Για την κρέμα:
- 600ml κρέμα διπλής κρέμας
- 1 κουταλάκι αποξηραμένα λουλούδια λεβάντας
- Πιέστε αλάτι
- 6 μεγάλοι κρόκοι αυγών
- 50g ζάχαρη άχνη
- Για την επικάλυψη:
- 2-3 κουταλιές ζάχαρης
Μέθοδος
Ρυθμίστε το φούρνο στους 150 ° C / 330 ° F / Σήμανση αερίου 2.
Για να κάνετε την κρέμα: Ρίξτε την κρέμα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τη λεβάντα και το αλάτι. Φέρτε το μείγμα σχεδόν μέχρι το βράσιμο αργά σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα. Αφήστε την λεβάντα να εγχυθεί για 3-5 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ανακινήστε τους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και ελαφρώς χτυπήστε. Βγάλετε αργά τη ζεστή κρέμα πάνω από το μίγμα του κρόκου αυγού, ανακατεύοντας καλά καθώς ρίχνετε την κρέμα. Στερεώστε το μείγμα σε κανάτα.
Ρίξτε την κρέμα σε πιάτα ροζέικ, ή μικρά πιάτα, και τα τοποθετήστε σε ένα φλιτζάνι καβουρδίσματος. Ρίξτε σε βραστό νερό για να έρθετε περίπου στα μισά από τις πλευρές των πιάτων.
Τοποθετήστε το κασσίτερο με τα πιάτα στο φούρνο και μαγειρέψτε για 25-30 λεπτά ή μέχρι το μείγμα στα ράμματα να έχει ένα δέρμα, αλλά εξακολουθεί να είναι ελαφρώς κουνιστό.
Αφαιρέστε τον φούρνο ψησίματος από το φούρνο, σηκώστε προσεκτικά τις ράμφους και αφήστε τους να κρυώσουν. Μεταφέρετε τα στο ψυγείο για να κρυώσουν εντελώς για μερικές ώρες ή για μια μέρα στην άλλη.
Για την επικάλυψη: Απλώστε ένα λεπτό στρώμα ζάχαρης πάνω από την κορυφή του κάθε brûlée, και καραμελάξτε το τοποθετώντας κάτω από μια ζεστή σχάρα ή χρησιμοποιώντας ένα φούρνο-φανό. Αφήστε τα να κρυώσουν για να σκληρυνθεί η ζάχαρη πριν από την σίτιση.