Κινέζικη συνταγή curry curry

εξυπηρετεί:

4

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Προετοιμασία:

2 ώρες 10 λεπτά

Μαγείρεμα:

11 λεπτά

Οι σάλτσες Oriental curry είναι συνήθως λιγότερο πικάντικες ζεστές από τις ινδικές και έτσι είναι καλές για πιο ευαίσθητες γεύσεις όπως τα ψάρια και τα θαλασσινά. Χρησιμοποιήστε χοντρά λευκά φιλέτα ψαριού σε αυτή τη συνταγή, αν δεν σας αρέσουν οι γαρίδες.

Συστατικά

• 500 γραμμάρια ακατέργαστα ακατέργαστα γαρίδες
• 2tbsp ελαφριά σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλάκι ρυζιού κρασί ή ξηρό κρασί
• 2 κ.σ.
• 1 κ.β. ανοιχτό καφέ ζάχαρη
• 2 κουταλιές φυτικό έλαιο
• 2cm κομμάτι ρίζα τζίντζερ, τριμμένη
• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• Ένα μικρό κομμάτι φρέσκο ​​κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

Μέθοδος

• Πλύνετε και αφήστε τις γαρίδες και τοποθετήστε τους σε ένα ρηχό πιάτο. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το κρασί ή το σέρι, την κάρι και την καστανή ζάχαρη και ανακατέψτε τις γαρίδες. Καλύψτε και ψήστε για 2 ώρες για να επιτρέψετε την ανάπτυξη των γεύσεων.

• Λίγο πριν το σερβίρετε, θερμαίνετε το λάδι σε ένα γουόκ ή το τηγάνι και ανακατεύετε το τζίντζερ και το σκόρδο για 5 λεπτά για να μαλακώσετε, αλλά όχι καφέ. Προσθέτουμε τις γαρίδες και τη μαρινάδα μαζί με τον κόλιανδρο και ανακατεύουμε το τηγάνι για 5-6 λεπτά μέχρι οι γαρίδες να είναι ροζ παντού και να μαγειρευτούν.

• Σερβίρετε αμέσως σε μικρά μπολ πάνω από πρόσφατα μαγειρεμένο ρύζι.