Σοκολάτα πορτοκαλί μικροσκοπική συνταγή



εξυπηρετεί:

10

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Προετοιμασία:

15 λεπτά

Μαγείρεμα:

10 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα

GDR
Θερμίδες 641 kCal 32%
Λίπος 43g 61%
- Κορεσμένα 25g 125%

Το πορτοκαλί μικροσκοπικό σοκολατάκι έχει μια βάση μπριότ, σπιτική κρέμα και ζεστή κλημεντίνη. Αυτό το επιδόρπιο θα έκανε ένα φανταστικό φινάλε για δείπνο ή χριστουγεννιάτικο γεύμα - θα σας πάρει μόνο 25 λεπτά και μπορείτε να καθίσετε στο ψυγείο όλη την ημέρα, ώστε να έχετε αρκετό χρόνο για να χαλαρώσετε πριν φτάσουν οι φιλοξενούμενοί σας





Συστατικά

  • 450 ml πλήρους γάλακτος
  • 1 βάζο βανίλιας, χωρισμένο
  • 3 μεσαία αυγά, συν δύο κρόκους
  • 50g ζάχαρη άχνη
  • 4tsp cornflour
  • 500 γραμμάρια μπρικέτα σοκολάτας, κομμένα σε φέτες πάχους 1 εκατοστών
  • 4tbsp Cointreau ή Triple Sec
  • 700g κλημεντίνες, ξεφλουδισμένες και ενυδατωμένες σε λικέρ, στη συνέχεια κομμένες σε γύρους (αποθέστε 4tbsp λικέρ)
  • 600ml διπλή κρέμα
  • 4tbsp ζάχαρη άχνη
  • Ζέστα από 1 πορτοκάλι, για να διακοσμήσετε
  • Σοκολάτα μπούκλες, για να διακοσμήσετε


Μέθοδος

  • Ζεσταίνετε το κέλυφος γάλακτος και βανίλιας μέχρι να δείτε τον ατμό να έρχεται από την επιφάνεια. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το στην άκρη. Ανακατέψτε τα αυγά, τους κρόκους, τη ζάχαρη και το αραβοσιτέλαιο μαζί. Πετάξτε το βάζο της βανίλιας και σιγά-σιγά χτυπήστε το γάλα στο μίγμα των αυγών.

  • Ρίχνουμε σε ένα καθαρό τηγάνι και μαγειρεύουμε σε μια απαλή ζέστη, ανακατεύοντας, για 5 λεπτά μέχρι παχύτερο και ομαλό. Στελένετε και αφήνετε να κρυώσετε με ένα στρώμα κολλητικού φιλμ που πιέζεται στην κορυφή για να αποφευχθεί το σχηματισμό του δέρματος.

  • Βάλτε τις φέτες μπριότ σε ένα πιάτο και ψιλοβρέξτε πάνω από το Cointreau. Βάλτε τις μισές φέτες στη βάση μιας βαθιάς λεκάνης 3 λίτρων και διασκορπίστε πάνω από τους μισούς κύκλους κλημεντίνης πριν ρίξετε περισσότερο από τη μισή κρύα κρέμα.

  • Κτυπήστε την κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και το επιλεγμένο λικέρ έως ότου σχηματίσει χαλαρές κορυφές, στη συνέχεια μισή κουταλιά στο φρούτο. Διασκορπίστε με το υπόλοιπο brioche, φρούτα και κρέμα γάλακτος, στη συνέχεια με την κορυφή με την υπόλοιπη κρέμα. Πασπαλίστε πάνω από τις μπούκλες και τις μπούκλες σοκολάτας. Ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι να εξυπηρετήσετε.

Διαβάστε Το Επόμενο

Συνταγή για υγιεινές ασιατικές συνταγές