εξυπηρετεί:
8Επιδεξιότητα:
ΑνεταΚόστος:
φτηνόςΑυτή η συνταγή κουνουπίδι σούπα είναι παρήγορο, γρήγορο και εύκολο!
Η κρέμα συνταγής κουνουπίδι της Gordon Ramsay είναι μια κρεμώδης και παρήγορη σούπα, ιδανική για τις πιο κρύες μέρες. Μια υπέροχη σούπα για το γεύμα για μεσημεριανό γεύμα με ζεστό ψιλοκομμένο ψωμί, είναι το τέλειο φινίρισμα σε μια κουραστική μέρα σε μια ψυχρή μέρα.
Αυτή η νόστιμη σούπα διαρκεί μόλις 30 λεπτά και είναι ιδανική αν προτιμάτε κάτι διαφορετικό για μεσημεριανό γεύμα - ή ως εκκινητή για ένα ειδικό γεύμα. Αυτή η εύκολη συνταγή σούπας φέρνει μαζί το κουνουπίδι, την πατάτα, το κρεμμύδι και μια πλούσια κρέμα με βάση τη κρέμα για να φτιάξετε ένα μπολ γεμάτο ζωντάνια. Μόλις δοκιμάσετε την κρέμα γάλακτος του Κέδρου του Gordon Ramsay, θα θελήσετε να το κάνετε ξανά και ξανά.
Αγάπη που κάνει σούπες; Έχουμε πιο νόστιμες συνταγές σούπας εδώ!
Συστατικά
- 1 μεγάλο ή 2 μεσαίο κουνουπίδι, περίπου 1,2 κιλά
- 25g βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μεγάλη πατάτα, περίπου 250 γραμμάρια, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
- 1 κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
- 1.2 λίτρα κοτόπουλο ή λαχανικό απόθεμα
- 400 ml πλήρους γάλακτος
- 100ml διπλή κρέμα
- κρουτόν
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή λίπος χήνας
- 2 φέτες ψωμί ημερησίως, περίπου 50g, κομμένο σε κύβους
- Να τελειώσω
- Λάδι εγχύεται με τρούφες, για να ψεκάσει
Μέθοδος
Αφαιρέστε το μίσχο από το κουνουπίδι και κόψτε τα στο πέλμα. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε τα φλοιοί του κουνουπιδιού, την πατάτα και το κρεμμύδι. Ζεματίστε μαζί για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά αλλά δεν έχουν χρωματιστεί.
Ρίξτε στο απόθεμα και βράστε. Προσθέστε το γάλα με λίγο καρύκευμα και επιστρέψτε σε ένα σιγοβράστε. Τώρα σιγοβράζουμε, ακάλυπτα, για 10-15 λεπτά έως ότου όλα τα λαχανικά είναι μαλακά. Προσθέτετε την κρέμα και τη μερίδα της σούπας χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ανεξάρτητα ή χειροκίνητα μέχρι να γίνει ομαλή.
Για τα κρουτόνια, θερμαίνετε το ελαιόλαδο ή το χοντρό λίπος σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τους κύβους ψωμιού και τα τηγανίζετε μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά, γυρίζοντας συχνά. Στραγγίστε στο χαρτί κουζίνας και πασπαλίστε με λίγο θαλασσινό αλάτι.
Επιστρέψτε τη σούπα σε μια καθαρή πανοραμική λήψη, ελέγξτε το καρύκευμα και επαναθερμάνετε απαλά. Λυγίστε σε ζεστά κύπελλα, ψεκάστε με λίγο λάδι τρούφας και διασκορπίστε μερικά κρουτόνια στην κορυφή. Σερβίρετε αμέσως.